КУЛЬТИВИРОВАНИЕ ЦЕННЫХ ВИДОВ БЕСПОЗВОНОЧНЫХ В ПРИБРЕЖНОЙ ЗОНЕ БАРЕНЦЕВА МОРЯ
Марикультура - воспроизводство, разведение и товарное выращивание морских гидробионтов - в последнее время превратилась в широкомасштабную индустрию и стала играть ведущую роль в развитии рыбохозяйственного комплекса большинства индустриально развитых стран. Используя активные средства влияния на запас эксплуатируемого ресурса, она является органическим дополнением к промыслу, позволяя целенаправленно восстанавливать и приумножать видовое разнообразие биоресурсов [1].
Одними из самых распространенных объектов культивирования во всем мире являются беспозвоночные. Такой интерес к ним объясняется возможностью получения уникальных пищевых продуктов, сырья для использования в медико-фармацевтических целях, а также многообразных пищевых, кормовых и ветеринарных препаратов, которые пользуются большим спросом на международном рынке.
Среди беспозвоночных Баренцева моря особое место занимает камчатский краб Paralithodes camtschatica, который был интродуцирован сюда в 60-х годах прошлого столетия, постепенно акклиматизировался и в новом ареале обитания образовал самовоспроизводящуюся популяцию. Численность популяции краба в Баренцевом море стала быстро увеличиваться, в настоящее время эта популяция активно осваивается промыслом. Объектом промысла являются половозрелые самцы камчатского краба с размером карапакса не менее 150 мм. Однако в промысловых уловах с 2000 г. начало встречаться большое количество самцов со слабым наполнением конечностей мышечной тканью. Таких самцов обычно выбраковывают и отпускают обратно в море, что существенно влияет на рентабельность промысла.
Задачей наших исследований являлось показать возможность содержания и докармливания некондиционных самцов камчатского краба до товарного качества в искусственных условиях.
В этом же плане перспективнейшим объектом является морской зеленый еж Strongylocentrotus droebachiens, запасы которого в прибрежных водах Баренцева моря оцениваются в 20-25 тыс. т, добывать можно 4-5 тыс. т ежегодно. Пищевую ценность у ежей представляют гонады. По технологическим показателям их целесообразно заготавливать на преднерестовых скоплениях зимой и ранней весной, когда гонады составляют 10-20% от массы ежа. В этот же период они по цвету, консистенции и размеру имеют и наилучшие товарные качества. Однако у берегов Мурмана промысел ежей почти не ведется. Это связано с трудностями его добычи водолазами зимой и ранней весной по погодным условиям. Летом и осенью промысел ежей теряет смысл, после массового нереста масса и качество гонад в этот период резко снижается. Выходом из этого положения может стать содержание и подкармливание ежей в межнерес-товый период в искусственных условиях. Это способствует быстрому увеличению массы гонад и улучшению их товарного качества. Икра морских ежей обладает уникальными радиопротекторными, иммуномодулирующими и сорбирующими свойствами, пользуется большим спросом на мировом рынке. Поэтому такие страны, как Япония, Канада, Норвегия и США, в настоящее время активизировали исследования в области марикультуры морских ежей. Одной из задач настоящего исследования являлось получение качественной икры морских ежей в межнерестовый период в условиях марикультуры.
Исследования выполнялись в прибрежной зоне Западного Мурмана, акватория которого является исключительной в своем роде экосистемой с богатейшими природными биологическими ресурсами и уникальными климатическими и гидрологическими условиями для развития марикультуры.
Некондиционных самцов краба для опытных работ отбирали из ловушеч-ных уловов на Кильдинской банке и в Западном Прибрежном районе в сентябре-декабре 2005 г., доля таких крабов составила 12.4%. Средняя масса - 3342.6 г (1625-5350 г) при ширине карапакса 186 мм. Большинство отобранных крабов находились на 3-й межлиночной стадии.
В начале опыта наполнение конечностей мышечной тканью в среднем составляло 62%, выход мяса - 22%.
Через два месяца содержания и кормления крабов в садках эти показатели существенно увеличились: наполнение конечностей мышечной тканью составило 84%, а выход мяса также возрос в среднем до 30%.
Таким образом, при опытном доращивании крабов в садках мышечная масса и наполнение мясом конечностей существенно возросли, что свидетельствует о перспективности этого направления работ. Вполне пригодной для кормления крабов оказалась и малоценная рыба путассу. Не исключено, что при использовании специально разработанных для краба искусственных кормов будут получены еще более высокие показатели по накоплению мышечной массы доращиваемых ракообразных. Об этом свидетельствуют и некоторые литературные данные и предварительные результаты выполненных в ПИНРО экспериментальных работ.
Морского ежа отлавливали в губе Ура Баренцева моря и рассаживали для опытов в перфорированные ящики с одинаковой плотностью.
Все емкости с ежами были размещены на глубине 1-1.5 м. Температура воды за период наблюдений колебалась от 5 до 12°С. Соленость была стабильной, в пределах 34. Исходное состояние гонад ежей оценивали по результатам биологического анализа, выполненного на 100 экз. в начале и конце эксперимента. Кормили ежей ламинарией, ламинарией с добавками кормовой рыбы и отходов переработки крабов, а также искусственным кормом. Он представлял собой замороженные брикеты фарша с загустителем. Корм вносили в емкости с ежами дважды в неделю, суточная норма корма колебалась от 1 до 5% от массы ежей в зависимости от температуры. Регулярно контролировали поедаемость кормов, смертность и температуру воды в море.
В процессе эксперимента проводился постоянный контроль за биологическим состоянием ежей в местах его отлова. Качество гонад ежей оценивали по разработанной японцами четырехбалльной шкале сортности.
Результаты работ показали, что за 50-60 сут кормления ежей во всех вариантах опыта масса гонад существенно увеличилась. Относительный прирост массы половых желез самым высоким был у ежей на искусственных кормах, в опытах с ламинарией он был значительно ниже. У выловленных в конце опыта ежей (контроль) репродуктивный рост был замедлен, гонадный индекс с августа по октябрь увеличился всего лишь на 2.3%, а суточный прирост не превышал 0.085 г.
На основе результатов первой серии опытов по кормлению ежей была существенно откорректирована рецептура опытного корма. Для повышения его устойчивости к размыванию в морской воде в составе корма было увеличено количество желирующих веществ и добавлен краситель «карофил красный». Он должен был способствовать более интенсивному окрашиванию гонад культивируемых ежей в лимонно-желтые цвета, соответствующие высшей категории качества получаемой продукции.
Экспериментальная проверка показала, что на опытном корме без добавления красителя за два месяца масса гонад ежей увеличились почти вдвое, в воде он не размывался в течение трех суток. Но добавление в искусственный корм красителя не только не оказало желаемого влияния на улучшение цвета гонад, но даже привело к некоторому торможению развития гонад. У ежей, получавших корм без красителя, значительно улучшилось качество гонад. Количество ежей с гонадами категории высшего качества увеличилось в конце опыта с 8 до 60%. Менее существенны изменения качества гонад у ежей, питавшихся искусственным кормом с красителем и ламинарией.
Таким образом, культивирование ценных видов беспозвоночных в северных морях является перспективным направлением развития рыбного хозяйства региона. Методика доращивания камчатского краба и морского ежа сравнительно проста, затраты на кормление и содержание гидробионтов в садках невелики.
Возможности аквакультуры на Кольском полуострове велики, культивируемые объекты являются одними из самых ценных видов гидробинтов в России. По оценкам специалистов потенциальные объемы выращивания гидробионтов в Баренцевом море оцениваются в 250 тыс. т товарной продукции на водной акватории площадью более 15 тыс. га.
Л.И. Пестрикова, Н.К. Воробьева
