Переводчик сайта

Поиск по сайту

Рыбное блюдо дня

  • Копчение лосося и ленка

    Блюда из лосося Aug 31, 2019 | 06:58 am

    Копчение лосося и ленка Копчение лосося и ленка Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или ленок готовится крайне просто, но требует времени и наличия коптилки.

    Read more...
  • Хе из ленка

    Блюда из сибирской рыбы Aug 31, 2019 | 06:34 am

    Хе из ленка Хе из ленкаХе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень просто за несколько часов в походных условиях.

    Read more...
  • Слабосоленый ленок

    Блюда из сибирской рыбы Aug 25, 2019 | 10:13 am

    Слабосоленый ленок Слабосоленый ленокИз свежепойманного ленка или хариуса можно сделать прекрасную свежесоленую рыбу, будь то дома или в походе на рыбалке. Слабосоленая рыба готовится очень просто и легко и не требует специальных навыков.

    Read more...
  • Сочная запеченная в духовке семга

    Семга рецепты Aug 25, 2019 | 06:52 am

    Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга - прекрасное блюдо на обеденный стол для всей семьи, гости также по достоинству оценят ваше угощение. Готовится сочная запеченная в духовке семга быстро, всего за 40-45 минут и готовится очень[…]

    Read more...
  • Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус

    Блюда из лосося Aug 25, 2019 | 06:36 am

    Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкусЖареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус прекрасные блюда которые можно приготовить легко и очень быстро всего за 40 45 минут. Это блюдо прекрасно подойдет на праздничный стол при хорошей сервировке или[…]

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...

Марикультура лососевых

Этапы и перспективы лососеводства па Северо-Западе России

В последние годы повсеместно на Северо-Западе России наблюдается

спад в добыче лососевых, обусловленный, прежде всего,

оскудением по разным причинам их естественных запасов. Динамика

уловов семги, наиболее ценной лососевой рыбы европейского

Севера России, а также величины ее запасов в реках Кольского п-ва

свидетельствуют о снижении численности промыслового стада и

относительной стабилизации ее на уровне 300 т в год. В ближайшие

годы нет оснований рассчитывать на какое-либо увеличение добычи

лосося за счет интенсификации промысла без нанесения ущерба

естественным запасам. Дальнейший рост промысла лососевых рыб,

в том числе и семги, возможен только за счет их освоения в аквакультуре.

Следует отметить, что проблема сохранения и восстановления

численности естественных популяций лососевых осознавалась рыбохозяйственной

наукой еще в начале XX столетия. Уже с 1920-х

гг. в стране предпринимались неоднократные попытки интенсифицировать

лососеводство разными методами, включая заводское

воспроизводство местных популяций семги, сига, кумжи, а также

вселение дальневосточных видов: кеты, нерки, горбуши, кижуча.

Начало промышленного лососеводства на Мурмане было положено

в 1932 г. вводом в действие двух рыбоводных заводов по

разведению семги на реках Варзуга и Умба. Строительство первых

рыбоводных заводов было вызвано падением семужьего промысла

и утвердившимся в то время ошибочным мнением о малой эффективности

естественного воспроизводства. Ввод в действие в 1932 г.

двух рыбоводных заводов открывает первый этап в развитии лососеводства

на Мурмане.

Технология культивирования рыбы была достаточно примитивной:

икру инкубировали прямо в реке, туда же выпускали личинок

с нерассосавшимся желточным мешком. На выход личинок огромное

влияние оказывали гидрометеорологические условия, поэтому

в отдельные годы погибала вся инкубируемая икра [1].

В 1933 г. на р. Кола построили Тайбольский рыбоводный завод,

на котором инкубировали икру и выдерживали личинок уже в закрытом

помещении. Это позволило несколько увеличить процент

выхода личинок, но не способствовало повышению численности

семги в реках Кольского п-ова, поскольку принцип ее воспроизводства

за счет выпуска личинок ранних стадий развития оказался несостоятельным.

Личинки на этих стадиях имеют слишком низкую

выживаемость. Стало очевидным, что выпуск сеголетков и даже

годовиков семги не оказывает положительного эфекта на возврат

взрослых особей.

Однако именно на первом этапе были отработаны необходимые

практические навыки в получении личинок семги, изучены

биология семги и условия, определяющие состояние ее запасов,

проведены также многочисленные исследования по разработке основ

биотехники интенсивного рыборазведения. Логическим завершением

первого этапа развития лососеводства на Северо-Западе

России стали решения конференции (г. Ленинград) в 1950 г., которые

предусматривали переход рыбозаводов области к выпуску сеголеток

и молоди семги, близкой к покатному состоянию.

Второй этап развития лососеводства начался с основательной

перестройки материально-технической базы и внедрения новых

технологий. Были рассмотрены возможности пополнения общих

запасов лососевых за счет вселения (акклиматизации) новых видов.

А.И.Смирновым и М.С.Лазаревым было подготовлено биологическое

обоснование акклиматизации горбуши и кеты в бассейне европейского

Севера России, что привело к реконструкции Умбского и

Тайбольского заводов, а также пуску Кандалакшского и Княжегуб-

ского заводов.

Усовершенствование производственной базы позволило активизировать

разработку методов выращивания разновозрастной молоди

с учетом как отечественного, так и мирового опыта. Исследования

по ускорению эмбрионального развития лососей путем воздействия

повышенными температурами подтвердили, что развитием

рыб можно управлять, а регуляция температуры воды при выращивании

покатной молоди - вполне реальный путь для улучшения

работы лососевых заводов. Данные разработки фактически открыли

перспективный путь к сотрудничеству рыбоводов и энергетиков в

будущем.

130

С середины 50-х до середины 60-х гг. были изучены практически

все речные и наиболее крупные озерные пресноводные системы

области, пригодные для аквакультуры; определены особенности

каждого водоема, запасы рыб, пути их увеличения и возможности

промысла. Авторы работ показали необходимость мероприятий по

воспроизводству и рыборазведению (наряду с семгой) таких видов,

как морская и озерная кумжа, сиги, озерная форель, палия, голец и

некоторых других. Было рекомендовано сосредоточить основные

рыборазводные работы на системе Имандровского водохранилища

и близлежащих озер. Центром аквакультуры должен был стать построенный

здесь завод, призванный служить базой для воспроизводства,

вселения и акклиматизации во внутренних водоемах наиболее

ценных, продуктивных пород лососевых рыб.

Рнс. 40. Садки ПИНРО в губе Ура, Баренцево море.

Третий этап, начавшийся с конца 1960-х гг., характеризуется

становлением принципиально нового направления в аквакультуре

Севера - товарного лососеводства. Усилиями ПИНРО в 1971-1973

гг. опыты по выращиванию горбуши и семги в морской воде проводились

в губах Ура и Кислая Баренцева моря (рис. 40), а в 1974-

1975 гг. - в губе Княжая Кандалакшского залива Белого моря.

131

Были получены общие представления о возможности товарного

выращивания семги и горбуши в прибрежных водах Баренцева и

Белого морей, показана возможность выращивания семги до 2-5 кг

[13]. Решение практических задач по организации промышленных

товарных хозяйств в Мурманской области возлагалось на созданное

в 1973 г. объединение “Мурман”. В соответствии с рекомендациями

ПИНРО этим объединением на оз. Имандра, в зоне влияния теплой

воды Кольской атомной электростанции, было организовано садковое

хозяйство, на котором отработана биотехника выращивания

ценных пород рыб (рис. 41).

Рис. 41. Садковое хозяйство в зоне влияния теплых вод Кольской АЭС.

В 1973-1974 гг. на базе Кольского опытного форелевого хозяйства

проведены опыты по выращиванию радужной форели, семги,

бестера и карпа. Работы показали возможность и перспективность

получения товарной продукции в теплых водах Кольской АЭС

(рис. 42).

С 1973 г. объединение “Мурман” совместно с ПИНРО занималось

также морским садковым рыбоводством, для чего была создана

Тювагубская экспериментальная база, оснащенная понтонными

садковыми комплексами площадью 200 м'. Объектами выращива132

ния являлись семга, горбуша, а также радужная форель. Результаты

исследований показали, что за два вегетационных периода семга

может вырасти с 10 до 470 г (колебания 200-700 г). Было показано,

что морская вода соленостью 25-34% о стимулирует рост радужной

форели. При этом, однако, требуется подогрев воды в зимний период.

Таким образом, были выявлены основные условия эффективного

функционирования товарного хозяйства: 1) наличие пригодных

для этой цели акваторий, 2) количество и качество посадочного материала

и 3) обеспеченность хозяйств полноценными гранулированными

кормами [13].

Рис. 42. Получение товарной продукции в теплых водах АЭС

Комплексные исследования лаборатории марикультуры ПИНРО

в 1976 г. в прибрежных водах Баренцева и Белого морей выявили

акватории, по своему гидрологическому режиму пригодные для

размещения садковых понтонных комплексов.

Решения бассейнового совещания в 1976 г. (Рыбохозяйственное

использование и перспективы развития внутренних водоемов

Северного бассейна, 1976) нацелили работников рыбной промышленности

Северного бассейна на переход от рыболовства к управ133

ляемому промышленному рыбоводству. Особо подчеркивалось, что

основным направлением товарного рыбоводства в Мурманской области

должно стать форелеводство на теплых сбросовых водах

электростанций и в морских водах Кандалакшского залива. Под выращивание

форели были переданы пустующие производственные

мощности рыбозавода “Имандра”.

Рис. 43. Резервуары для выращивания сеголеток лососевых рыб.

Помимо товарного рыбоводства на третьем этапе большое

внимание уделялось также и традиционному направлению - пастбищному

рыбоводству. Были спроектированы и построены на компенсационной

основе лососевый завод “Имандра” (1975 г.) и Верх-

нетуломский рыбоводный завод (1983 г.) для воспроизводства запасов

ценных лососевых рыб (рис. 43, 44). Верхнетуломский завод

разместил резервуары для выращивания сеголеток лососевых рыб в

помещениях Верхнетуломской ГЭС, вырубленных в скальных породах

(рис. 43). Тем самым окончательно утвердилось взаимовыгодное

сотрудничество рыбоводов и гидротехников.

Садки с товарной продукцией разместились на водохранилище

ГЭС (рис. 44).

134

Рис. 44. Садковые хозяйства Верхнетуломского рыбоводного завода,

расположенного на Верхнетуломском водохранилище ГЭС.

К началу четвертого этапа (1980-е гг.) на Северо-Западе России

в общих чертах определились три направления в рыбоводстве:

искусственное воспроизводство, пастбищное разведение и товарное

выращивание, каждое из которых имеет особую практическую значимость

для северных регионов. Четко обозначился повышенный

интерес промышленности к товарному форелеводству (рис. 45), и

это позволило в условиях Заполярья сформировать собственное маточное

стадо рыб.

Оживление интереса к товарному выращиванию семги было

обусловлено как общей ежегодной потерей уловов атлантического

лосося, составлявшей в тот период 60 т , так и бурным развитием

этой отрасли в соседних скандинавских странах. В 1982 г. было закуплено

норвежское оборудование для завода по выращиванию посадочного

материала. Закупленное оборудование было использовано

на Верхнетуломском рыбозаводе, где в настоящее время успешно

выращивается посадочный материал - "смолты" семги (рис. 43).

В 1989 г. на Кольском п-ове усилиями ПИНРО и объединения

“Мурманрыбпром” в полупромышленном варианте выращена пер135

вая тонна семги, а в 1990 г. объединение “Мурманрыбпром” вырастило

и реализовало опытно-промышленную партию семги в количестве

5 т.

Рис. 45. Резервуары с крупными особами радужной форели.

В 1986 г. была разработана и принята отраслевая научно-

производственная программа “Лосось” для северного региона на

период до 2000 г. Программа предусматривала разработку основ

для сохранения ресурсов лососевых рыб (семги, кумжи, гольца, форели)

с целью создания на этой базе заводской технологии по выращиванию

качественного посадочного материала и товарной рыбы

в количестве до 5 тыс. т в год. Перспективность товарного лососеводства

на Северо-Западе России стала более чем очевидна. Следует

считать, что интенсивное рыборазведение и товарное выращивание

лососевых на основе новых и новейших технологий является

приоритетным направлением для России.

Особенности промышленной и социальной инфраструктуры

Кольского п-ва при переходе к новым условиям хозяйствования

создают предпосылки для формирования нового типа промышленников

- морских фермеров (рис. 46).

136

Рис. 46. Частное садковое рыооводное хозяйство ’’Ударник"

в губе Палкина (Кандалакшский залив Белого моря).

В этом процессе, однако, должна четко просматриваться определяющая

роль государства как основного кредитора и гаранта стабильного

развития отрасли. Без стабилизирующего, буферного воздействия

государства сложно проводить скоординированную региональную

политику по развитию отрасли и организации сети малых

фермерских хозяйств.

Следующий, пятый, этап развития лососевой аквакультуры на

севере России, по представлениям B.C. Анохиной [1], должен включать:

» переход к управляемой системе пастбищного выращивания лососей

с их максимальным изъятием в море при сохранении масштабов

и условий для расширенного естественного воспроизводства;

® применение современных методов управления развитием рыб

для разработки новых технологий с учетом экологических условий

в основных промысловых реках;

в создание координационного Центра по индустриальной аквакультуре;

• строительство лососевой племенной станции для форели,

семги, горбуши, гольца и других объектов культивирования.

137

Атлантический лосось Sal то salar, или семга - важнейший

объект промысла, традиционно добываемый в Белом и Баренцевом

морях. Его разведением занимались специализированные рыбоводные

заводы в разных районах Северо-Запада России: Тайбольскнй,

Варзугский, Умбский, Саянский, Онежский, Выгский и др. И хотя

традиции искусственного выращивания семги на Руси восходят к

80-м гг. XVI в., тем не менее товарное выращивание до сих пор не

получило у нас подобающего развития. Хотя в настоящее время потребности

мирового рынка в семге с успехом перекрывает Норвегия,

потребности внутреннего рынка в этом деликатесном продукте

по-прежнему велики.

Семга широко распространена в прибрежной зоне Северной

Атлантики: в Норвегии, в Балтийском и Северном морях, в Бискайском

заливе, у западных берегов Португалии, в прибрежной зоне

Великобритании, Исландии, Гренландии и вдоль атлантического

побережья Северной Америки. В России семга обитает у Мурманского

берега Баренцева моря и в Белом море. В восточном направлении

ее ареал простирается до эстуария р. Кара в Карском море.

Атлантический лосось заходит для икрометания в большинство

рек бассейна Белого моря. Наиболее важные популяции семги обитают

в реках Северная Двина, Поной, Мезень, Варзуга, Онега, Ум-

ба, Кереть [41]. Согласно срокам вхождения в реку, различают 2

экологические формы семги: летшою (весенню ю ) и осеннюю. В Белом

море и Печорском бассейне доминирует осенняя форма, по

вкусовым качествам более жирная, тогда как в Западной Европе и

на Балтике преобладает летняя форма.

Жизненный цикл семги занимает до 10 лет, из которых первые

3-5 лет обычно проходит в реке. Время иагула в море варьирует от

1 до 5 лет, в среднем составляя 2-3 года. При этом семга питается

мелкой рыбой, крупными ракообразными и моллюсками, порой сама

попадая в пищу тюленям. Семга, идущая на нерест в реки, различается

по целому ряду признаков, таких, как время входа, размер,

пол и период нереста.

Летняя форма представлена несколькими группами. Крупные

самки «закройка» входят в беломорские реки в июне-июле, иногда

- в августе, в конце июня - августе за ними следуют мелкие самцы

Особенности биологии, промысла и культивирования семги

138

«тинда». Эти рыбы обычно нагуливаются в море не более года.

Крупные самцы, нагуливающиеся в море 2-3, порой 4 года, входят

в реки во второй половине июля - в августе. Эти самцы называются

«мезеиь» и почти не отличаются от тинды по размеру и весу [41].

Осенняя форма семги в августе приближается к устьям рек, хотя

массовый заход в реки происходит в октябре-ноябре и даже позже,

перед ледоставом. Осенняя группа составляет основу популяций

семги рек бассейна Белого моря, в отличие от Баренцева. При

этом осенью в реки первыми входят мелкие самки, называемые

«листопадка». Самцы осенней семги с недоразвитыми гонадами

входят в реки позже самок. Рыбы зимуют в глубоких ямах. После

зимовки семга, называемая «заледка», продолжает движение вверх

по реке для поиска мест для икрометания, иногда - после дрейфа

льда. Большинство особей атлантического лосося мечет икру один

раз в жизни, их плодовитость невысока и варьирует от 2-9 до 20-22

тысяч яиц.

Семга нерестится при температуре от 0 до б°С. Самки откладывают

яйца в предварительно вырытые в галечном грунте ямки, на

проточном месте, на небольшой глубине - 25-40 см. После оплодотворения

рыбы покрывают ямки грунтом, превращая их в бугорки.

Молодь семги обычно всплывает из бугорков в июне, но после этого

продолжает прятаться в ямках, скрываясь от хищников. Подрастающая

молодь, называемая «пар», питается водными насекомыми

и их личинками, а по мере роста - моллюсками и мелкой рыбой.

Миграция молоди к морю начинается обычно весной. Основную

массу этой молоди составляют особи, которые провели в реке 3 года,

их средние размер и вес составдяют 150 мм и 30 г, варьируя в

зависимости от конкретных условий. Так, известно, что в реках Белого

моря молодь семги растет быстрее, чем в реках Баренцева.

Часть самцов остается в реках, где достигает половой зрелости и

принимает впоследствии участие в нересте вместе с обычными

самцами - это так называемые «карликовые самцы».

Мигрируя вниз по реке, молодь семги приобретает вместо пестрой

(«пестрятка») характерную серебристую окраску («смолт») и

спускается в эстуарии. Этому сопутствуют внутренние морфологические

перестройки, касающиеся прежде всего работы органов выделения

при переходе из реки в море. В эстуарии беломорские

смолты проводят лето, и процесс смолтификации завершается. За139

тем осенью, при температуре 4-б°С, смолты мигрируют в направлении

Горла Белого моря и покидают этот водоем. Их средняя длина

достигает в это время 25-30 см.

По данным разных исследователей, за последние десятилетия

продолжительность периода нагула семги в море сокращается. Размер

и биомасса семги, зависящая от длительности нагула, соответственно

тоже сокращается. При этом уменьшается и число повторно

нерестящихся особей, что приводит к омоложению популяций. Эта

тенденция отмечается для популяций как Белого, так и Баренцева

морей. Отмечается также сокращение запасов и снижение промысла

семги. С конца XIX столетия до 1939 г. добыча семги в Белом море

поддерживалась на среднем уровне 0.6-0.9 тыс. т в год [41]. После

войны годовой улов семги в Белом море круто снизился. В 80-х гг.

среднегодовой улов в Белом море составлял 244 т, в 1992-1994 гг.

он упал до уровня 100 т [41], При этом у Терского берега уловы более

стабильны, а у Карельского они падают весьма заметно.

Уменьшение запасов и уловов семги в Белом море происходит

главным образом из-за нарушения условий ее воспроизводства.

Наиболее губительным является молевой сплав леса, практикуемый

с 30-х гг. и до настоящего времени. При этом нерестовые площадки

оказываются замусоренными корой и стволами, а реки - непроходимыми

для рыб, идущих на нерест. Во многих реках Белого моря

слой коры достигает 2 м толщиной [3]. Кроме потери нерестовых

площадок, это приводит к снижению запасов кормового зообентоса,

необходимого для питания молоди семги. Так, в притоках Северной

Двины, замусоренных стволами и корой, биомасса кормового бентоса

на квадратный метр дна в 100 раз ниже, чем в чистых реках [3].

Неудивительно, что в тех немногочисленных притоках Северной

Двины, где мальки семги были обнаружены, их плотность оказалась

на 2 порядка величин ниже, чем в чистых реках.

В условиях существенного сокращения естественного воспроизводства,

поддержание запасов семги возможно за счет ее искусственного

культивирования на рыбоводных фермах и последующего

вселения в разные реки Белого моря. Благодаря многолетним усилиям

такого рода, стада семги в некоторых реках удалось сохранить.

Но, к сожалению, этого недостаточно, чтобы добиться существенного

возобновления запасов беломорской семги. Деятельность

4-х лососевых рыбоводных хозяйств Белого моря пока по-прежнему

140

крайне малоэффективна по причине устаревших технологий и низкого

качества кормов. Кроме того, около 70% выпущенной в реки

молоди семги становится добычей щук и окуней, ибо тотальный

запрет на вылов рыбы в семужьих реках привел к тому, что численность

этих хищников резко возросла.

Подводя итог современному состоянию культивирования семги

на европейском Севере России, можно отметить, что рыбоводные

хозяйства в целом ориентированы на выпуск молоди на более жизнеспособной

стадии смолта, с учетом гидрологических особенностей

каждой реки и оптимальных сроков выпуска. Конечной целью

рыбоводных мероприятий должно стать стабильное воспроизводство

популяций семги. В связи с этим планируется реконструкция и

модернизация лососевых заводов Мурманской области.

Особенности акклиматизации горбуши в Белом и Баренцевом

море

Горбуша (Oncorhynchus gorbuscha) - представитель тихоокеанских

лососевых, вид, распространенный в северной части Тихого

океана вдоль азиатского и североамериканского берегов. Вдоль российского

побережья она встречается от Берингова пролива до бухты

Петра Великого. Горбуша, акклиматизируемая в Северном бассейне,

отмечена от Шотландии и Исландии до бассейнов рек Обь и Енисей.

Идея интродукции горбуши в Белое море была предложена в 1953 г.

основателем Беломорской биостанции ЗИН РАН проф.

В.В.Кузнецовым [17], который обнаружил, что многие виды с коротким

жизненным циклом при существовании в Белом море имеют

преимущества по сравнению с обитанием в Баренцевом море. Это

проявляется в более высокой скорости роста, плодовитости, плотности

популяций.

Перевозка икры горбуши с Дальнего Востока началась с 1957 г.,

когда икру на стадии глазной пигментации самолетом доставляли

на рыбоводные заводы Белого моря. В течение ряда лет эти заводы

выпускали от б до 36 млн. подросшей молоди, однако возврат составлял

лишь десятки экземпляров, вероятно, из-за низкой выживаемости

молоди. Возврат горбуши в реки бассейнов Баренцева и

Белого морей существенно возрос в 1960-х - 1970-х гг. Вылов достигал

77-262 тыс. рыб, или 115-400 т в год. При этом в период

1960-х - 1970-х гг. естественное воспроизведение было эффектив141

ным лишь в отдельные годы - в 1967, 1975 и отчасти в 1973. По

причине ранних морозов в северных реках число градусо-дней, необходимое

для развитая икры поздиенерестящихся особей горбуши,

не достигает необходимой величины - 200-220 градусо-дней, и икра

гибнет. Выживают лишь эмбрионы ранних групп, вымет которых

происходит не позже 1-й половины сентября [41].

После 1979 г. поставки икры с Дальнего Востока прекратились,

и численность горбуши стала резко падать, что дало основание исследователям

говорить о низкой эффективности естественного воспроизводства

горбуши и неудачном опыте акклиматизации. Тем

более неожиданным было наступившее после 1987 г. увеличение ее

численности. Увеличиваются и ее уловы, особенно в последние годы.

Так, в 1995 г. улов горбуши в Белом море достигал 525 т, в 1997

г. - 958 т, в 1999 г., по данным ПИНРО - около 1500. Если эта тенденция

сохранится, горбуша будет занимать стабильно лидирующее

место в вылове рыб ценных промысловых видов в Белом море, и ее

акклиматизацию можно будет считать успешной.

Вход горбуши в реки бассейнов Баренцева и Белого морей отмечается

к июне-октябре, популяция обычно представлена двухлетними

особями, проводящими в море немногим более года. Икрометание

происходит в августе-сентябре, при температуре 13-

9.5°С, средняя плодовитость выше, чем на Дальнем Востоке, и составляет

1.5-2.0 тыс. яиц. Горбуша из Белого и Баренцева морей по

таксономическому описанию не отличается от горбуши с Дальнего

Востока, но она крупнее ее. Средняя длина горбуши Северного бассейна

варьирует от 33 до 61 см, средний вес - от 1.1 до 2.2 кг [41].

Икрометание у горбуши, типичное для лососевых, осуществляется

на дне, на глубине 15-35 см, над икрой насыпаются холмики. После

икрометания рыбы погибают.

Личинки северных рек покидают нерестовые холмики на более

поздних стадиях развития, чем это происходит на Дальнем Востоке,

и начинают активно питаться личинками насекомых и насекомыми.

Начало половодья служит сигналом для миграции молоди вниз по

реке, происходящей обычно в июне-июле. Питание горбуши в море

в период нагула, который длится около года, составляют рыбы и

ракообразные.

142

По результатам исследовании ПИНРО в Кислой губе, стало ясно,

что весьма перспективно товарное выращивание горбуши в садках

на побережье Баренцева моря.

О своенност и культ ивирования форели в Северном бассейне

Форель - Ра rasa Im a mykisa («микижа»), культивируемая в наших

северных морях с 1980-х гг., - один из наиболее важных и перспективных

объектов марикультуры в этом районе. Это вид короткого

жизненного цикла, что позволяет быстро достичь товарного размера.

С начала 1980-х гг. исследователи из ПИНРО (Мурманск, Архангельск)

обследовали прибрежные районы Белого моря, с учетом

особенностей гидрологии, рельефа дна и др. показателей и выбирали

участки, пригодные для садкового выращивания форели. Научно-

производственные эксперименты по культивированию форели в

этих районах дали обнадеживающие результаты. При этом в садки

помещалась годовалая молодь форели весом 80-100 г, выращенная

в теплой воде на рыбоводных заводах (чаще всего - с завода

«Имандра»). Сроки культивирования варьировали в разные годы и в

разных участках от 75 до 125 дней. Весовой прирост также варьировал

от 160 до 2800%, в зависимости от конкретных условий и

кормов [41].

В 1995-1997 гг. сходный эксперимент по культивированию форели

был предпринят совместными усилиями российских (Петрозаводский

университет) и норвежских (Акваплан-Нива, Тромсе) исследователей.

5 из 14 исследованных участков Кандалакшского залива

были рекомендованы для культивирования форели. Учитывались

умеренный нагрев воды с оптимальной температурой 9-14°С,

отсутствие перемешивания и быстрых течений, низкое содержание

органики.

Первый эксперимент был осуществлен в Кривозерской бухте губы

Чупа Кандалакшского залива. 3 тыс. смолтов весом около 200 г

выращивались около 3.5 мес. в садке объемом 500 м3. Полученные

результаты превзошли самые смелые ожидания. Средний вес форели

в конце периода культивации составлял 1.350 г, и средний весовой

прирост составлял 1.136 г, что более чем вдвое превышало

ожидаемый - 500 г [41].

Важным условием успешности садкового культивирования

следует считать доступность селективного материала и его адапти-

рованность к специфическим условиям культивирования, чтобы

обеспечить максимальную реализацию ростовых возможностей

рыб. К сожалению, работы в направлении формирования маточных

стад ведутся явно недостаточно. Не проводятся работы по получению

однополого потомства (самок) форели - камлоопс, хотя технологии

управления гормональной сменой пола у рыб успешно разработаны

в России. С 1994 г. посадочный материал форели камлоопс

поставляет в Мурманскую область финская фирма «Арктик Салмон

» [41]. Вместе с тем, выращивание однополой форели крайне

перспективно, так как она значительно превосходит прочие формы

по скорости роста. По материалам исследователей из ПИНРО Н.К.

Воробьевой и М.А. Лазаревой, культивировавших форель в Палки-

ной губе Белого моря в 1995-1996 гг. [48], максимальный весовой

прирост наблюдался у камлоопса. Так, в августе средний весовой

прирост на одну особь составлял для камлоопса 20.9 г/сут., тогда

как для обычной разнополой форели из карельского и мурманского

рыбопитомников он составлял 12.1 и 9.4 г/сут. соответственно.

Очевидно, при товарном выращивании форели в Белом и Баренцевом

морях следует ориентироваться именно на камлоопса.

Проблемы культивирования и болезни лососевых на основе

опыта аквакультуры Канады

Изучение опыта успешной промышленной аквакультуры Канады

[43] отражает современное состояние этого рода деятельности и

представляет большой интерес для решения возможных задач на

севере России при переходе от опытного культивирования к промышленному

выращиванию.

Ньюфаундленд и Лабрадор

Исследования, проводимые различными научными центрами

Канады (Университетский океанский научный центр, Министерство

рыбного хозяйства и океанических исследований и др.), касаются

нескольких морских промысловых видов рыб: атлантического палтуса,

пинагора, трески, арктического гольца, но основное внимание

уделяют атлантическому лососю (семге) как дикому, так и культивируемому.

Была проведена оценка количественных изменений запасов

атлантического лосося в заливе Святого Георгия - районе,

важном для морского культивирования. Смолты были помещены в

144

морские садки, что положило начало серии экспериментов по их

культивированию в море. Интересен также проект сравнительного

изучения особенностей триплоидного и диплоидного атлантического

лосося в условиях аквакультуры Ньюфаундленда. Триплоидия

индуцируется с помощью изменения давления специальным оборудованием.

Нью-Брансуик

Проводимые исследования сконцентрированы главным образом

на проблемах и болезнях семги, но второстепенные для мари-

культуры виды также изучаются, и в первую очередь - атлантический

палтус. Изменение особенностей нереста, а также условий содержания

молоди в инкубаторах и молодых палтусов в морских

садках привело к троекратному увеличению их скорости роста и

показало, что продолжение работ по выращиванию палтуса экономически

и технически выполнимо. Изучалось также воздействие

скорости течения и солености на оплодотворение яиц и раннее развитие

личинок, а также питание личинок палтуса морским зоопланктоном.

Исследовались и другие виды, перспективные для

культивирования, такие, как пикша, полосатый окунь, арктический

голец, пинагор, угорь. Определялись скорость роста в садках, жизнеспособность

и послезимняя смертность не только палтуса, но и

пикши. Рассматривалось влияние температуры и солености на рост

в морских садках ювенильных особей полосатого окуня. Исследовались

способности к адаптации и рост арктического гольца, выращиваемого

в солоноватоводных резервуарах (842%6).

Проводились опыты по регуляции роста смолтов семги путем

изменения продолжительности фотопериода, а также по выявлению

влияния зимнего истощения на половое созревание рыб. Генетические

исследования посвящены изменчивости разных линий в росте

молоди в речной и морской периоды и влиянию на рост повышенной

плотности поселения; триплоидии и смене пола; возрасту родителей

и продолжительности их пребывания в море, являющихся

причиной изменчивости в ходе полового созревания; сравнению

особенностей роста молоди рыб, выращиваемых вместе и порознь, с

использованием метода идентификации ДНК, а также влиянию

гормона роста. Разрабатываются направления, связанные с усовершенствованием

технологии рыборазведения: влияние криообработки

спермы на потомство; использование метилтесто стер она для

145

восстановления отнерестившихся особей; взаимодействие между

дикими особями и особями, сумевшими убежать из садков, а также

генетическая обусловленность сопротивляемости фурункулезу. Для

борьбы с этим заболеванием, передающимся от фермы к ферме, исследуется

роль клеточной устойчивости.

Борьба с возбудителями болезней семги - одно из важнейших

направлений исследований. Большой урон культивированию наносит

болезнь почек, вызываемая патогенной бактерией Renibacterium

salmoninarum. Здесь работы проводятся в трех направлениях: жесткий

контроль за населением инкубаторов и экспериментальное заражение

выборочных поселений семги в целях выявления роли наследственности

в сопротивляемости рыб заражениям, а также совершенствование

методики экспресс-тестирования заболевших рыб.

Усилия исследователей направлены также на борьбу эктопаразити-

ческим ракообразным Lepeophtheirus salmonis - лососевой вошью.

Изучаются возможности иммунизации лососей, выращиваемых в

садках, против этих паразитов.

Квебек

В этом районе усилия аквакультуры сосредоточены на изучении

миграционных способностей арктического гольца, трески и

камбалы при адаптации к условиям эстуариев - с целью пополнения

естественных ресурсов залива Святого Лаврентия. При садковом

выращивании разрабатываются в основном технологические задачи,

например, применение синтетических и натуральных каротинов

для окраски мяса разных видов рыбы.

Британская Колумбия

На Тихоокеанском побережье Канады основные объекты культивирования

- это кижуч и чавыча, а в последнее время, и атлантический

лосось, которого фермеры собираются выращивать в озерах,

где тепло и молодь растет быстро. Помимо лососевых, исследуется

возможность культивирования палтуса и рыбы-сабли. Для ее личинок

в качестве оптимального субстрата подбираются водоросли

разных видов. Что касается лососевых, выращиваемых в морских

хозяйствах, то здесь на первом плане исследования, касающиеся

профилактики их болезней и совершенствования технологии выращивания,

а также генетические исследования. Основными направлениями

работ генетиков являются следующие.

146

1. Разработка методов культивирования лососей, позволяющих

избежать болезни почек, вызванной бактериальным возбудителем (в

том числе, применение инъекций эритромицина).

2. Изучение причин и условий возникновения морской анемии

чавычи, причиной которой является вирусная инфекция, передающаяся

с икрой.

3. Исследование биологии лососевой вши {Lepeophtheirus salmonis):

сроки и стадии развития, рост и выживаемость, устойчивость

разных видов лососевых к заражению и природа ответа хозяина

на заражение паразитом. Определялись дозы воздействия ан-

типаразитарного агента ивермектина для разных видов лососевых.

4. Изучение необычной инфекции, вызванной дипломонадной

флагеллятой, напоминающей Hexamita sahnonis и приводящей к

большим потерям чавычи. Семга оказалась невосприимчива к этой

инфекции.

5. Усовершенствование диеты и чередование в зимнее время

периодов голодания и избыточного кормления рыб.

6. Контроль за полом; развитие и коммерциализация Y-

специфического исследования ДНК чавычи; добавление этинил эс-

традиола - эстрогена для феминизации лососей.

7. Хромомомные манипуляции - индукция триплоидии и гиногенеза

у разных видов лососевых.

8. Исследование ДИК чавычи.

9. Выведение быстрорастущего кижуча путем активации гена

гормонального роста.

10.Селективное размножение кижуча: селекция на протяжении

более чем двух поколений привела к увеличению скорости смолти-

фикации и роста.

Кроме этого, начаты и будут продолжаться исследования биохимических,

ионных, иммунных и др. регуляторных процессов. Основные

направления этих исследований могут быть представлены

следующими позициями.

1. Экспрессия стрессовых протеинов, ее роль индикатора общего

стресса и иммунные функции у нормальных рыб и рыб, пораженных

инфекцией почек. Использовались поли- и моноклональные

антистресс-протеиновые антитела для экспрессии стресс-протеинов.

Проводилась корреляция между экспрессией стресс-протеинов у

рыб в состоянии стресса и обычно используемыми показателями

стресса (содержанием кортизола в плазме и др.), сравнивались иммунные

функции у нормальных рыб и рыб, имеющих стресс-

протеины.

2. Влияние ионов кальция на экскрецию азота у лососей. Повышенное

содержание ионов кальция может усилить вредный физиологический

эффект экстремальных значений pH. Планируется

выяснить, в какой степени выживаемость кумжи в щелочных условиях

и ее способность к экскреции азота связана с регуляторной

функцией жабр, которая зависит от концентрации кальция. При

этом изучаются Са-зависимые механизмы и гормоны, управляемые

концентрацией кальция (кальмодулин, станиокальцин и пролактин)

в нормальных и экстремальных условиях среды.

3. Изучение роли естественной иммунной системы в устойчивости

к заболеваниям кижуча. При этом оценивается роль наследственности

при действии каждого из естественных иммунных факторов

(лизозимы, С-реактивный протеин, макрофагная изменчивость),

чтобы выбирать селективные критерии для выведения устойчивого

к болезням лосося.

4. Формирование специфической иммунной системы тихоокеанских

лососей на ранних стадиях развития бактериальной болезни

почек. Предполагается, что икра и эмбрионы рыбы заражаются бактерией

Renibacterium salmoninarum, когда иммунная система еще

несовершенна. Исследование влияния бактерии на развивающуюся

иммунную систему могло бы помочь при создании вакцины против

этого заболевания.

5. Определение “энергетической цены” ионной и осмотической

регуляции у икры и личинок коммерчески важных видов рыб.

Для поддержания внутреннего ионного и водного баланса рыбы

должны расходовать много энергии для активной регуляции внутренней

среды, поэтому важно определить энергетические затраты

при ионной и осмотической регуляции и соотнести эти затраты с

действующими регуляторными механизмами. Исследования касаются

таких видов, как тихоокеанский палтус, рыба-сабля, сельдь,

радужная форель, чавыча, кижуч, семга и др. Лучшее понимание

регуляторных процессов сделает возможным изменение практики

культивирования рыбы, при этом уменьшатся общие энергетические

затраты индивидуума, связанные с ионной регуляцией. Биоэнергетическое

снижение затрат сможет привести к улучшению со148

стояния и увеличению скорости роста рыбы и к возможному снижению

пищевых затрат.

6. Исследование полового созревания у чавычи и анализ влияния

генетических факторов. Преждевременное половое созревание

- серьезная финансовая проблема для индустрии культивирования,

так как из-за него зрелый лосось имеет низкую рыночную стоимость.

Применяются два подхода к проблеме. Количественные генетические

исследования касаются выявления роли матери, отца и

окружающей среды на рост, реакцию на стресс, гормональные изменения

и срок преждевременного созревания. Молекулярногенетический

аспект исследования включает использование идентификации

ДНК в определении соотношения преждевременного и

нормального полового созревания рыб.

7. Взаимосвязь между реакцией рыбы на стресс на клеточном

уровне и на уровне индивидуума, обладающего иммунной системой.

Изучается, в какой мере ответ клеток на стресс путем производства

стрессовых белков связан с реакциями иммунной системы рыб, в том

числе и при борьбе с бактериальной почечной болезнью.

8. Исследование стрессового синдрома плавательного пузыря

культивируемых рыб на примере арктического гольца. Под влиянием

стресса плавательный пузырь увеличивается, рыба теряет способность

поддерживать свое положение в толще воды и вскоре погибает от голода.

Исследовалась связь между стрессом и заболеванием, причем в

качестве стресса использовалась плотность поселения.

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!