Переводчик сайта

Поиск по сайту

Рыбное блюдо дня

  • Копчение лосося и ленка

    Блюда из лосося Aug 31, 2019 | 06:58 am

    Копчение лосося и ленка Копчение лосося и ленка Копченый лосось или ленок прекрасное блюдо как закуска или как ингредиент для бутербродов. Копченый лосось или ленок готовится крайне просто, но требует времени и наличия коптилки.

    Read more...
  • Хе из ленка

    Блюда из сибирской рыбы Aug 31, 2019 | 06:34 am

    Хе из ленка Хе из ленкаХе из ленка простое и незамысловатое, но очень вкусное блюдо, которые можно приготовить из свежепойманого ленка, очень просто за несколько часов в походных условиях.

    Read more...
  • Слабосоленый ленок

    Блюда из сибирской рыбы Aug 25, 2019 | 10:13 am

    Слабосоленый ленок Слабосоленый ленокИз свежепойманного ленка или хариуса можно сделать прекрасную свежесоленую рыбу, будь то дома или в походе на рыбалке. Слабосоленая рыба готовится очень просто и легко и не требует специальных навыков.

    Read more...
  • Сочная запеченная в духовке семга

    Семга рецепты Aug 25, 2019 | 06:52 am

    Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга Сочная запеченная в духовке семга - прекрасное блюдо на обеденный стол для всей семьи, гости также по достоинству оценят ваше угощение. Готовится сочная запеченная в духовке семга быстро, всего за 40-45 минут и готовится очень[…]

    Read more...
  • Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус

    Блюда из лосося Aug 25, 2019 | 06:36 am

    Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус Жареные стейки горбуши нежные и сочные на вкусЖареные стейки горбуши нежные и сочные на вкус прекрасные блюда которые можно приготовить легко и очень быстро всего за 40 45 минут. Это блюдо прекрасно подойдет на праздничный стол при хорошей сервировке или[…]

    Read more...
  • Уха из семги по домашнему

    Семга рецепты Apr 15, 2019 | 06:27 am

    Уха из семги по домашнему Уха из семги по домашнемуУха из семги по домашнему отличное блюдо для всей семьи. Уха из семги по домашнему готовится за полтора часа, сложность приготовления блюда среднее.

    Read more...

Особенности пастбищного рыбоводства

Пастбищный подход ("ранчирование") позволяет повышать

биопродуктивность водоемов путем целенаправленного воспроизводства

особо ценных гидробионтов. Преимущества пастбищного

рыбоводства заключаются в небольших затратах, обусловленных

коротким периодом искусственного подращивания молоди, требующего

несложного инженерного оборудования и незначительного

расхода кормов. Методы отлова, содержания, стимуляции созревания

производителей, получения и инкубации икры разработаны

достаточно хорошо для многих видов рыб. Это прежде всего высокоценные

проходные рыбы: лососевые и осетровые. Лососевые заводы

являются важным элементом рыбной промышленности Японии,

Швеции, США и России. На Дальнем Востоке функционируют

23 лососевых завода, из них 18 - на Сахалине. Они ежегодно производят

около 1 млрд. покатной молоди кеты и горбуши. Гордостью

русского рыбоводства являются осетровые заводы, воспроизводящие

почти 100% мировой популяции осетровых рыб.

Основные приемы биотехнологии заключаются в подборе

"стартовых" кормов к моменту начала активного питания мальков.

Дело в том, что переход рыбьих личинок от питания запасами желточного

мешка к активному потреблению живого корма является

наиболее критическим периодом во всем жизненном цикле; поэтому

пищевой фактор играет для культивируемых мальков роль лимитирующего.

Другая проблема заключается в необходимости постоянного

контроля за экологическим состоянием природной гидроэкосистемы,

предназначенной выполнять роль пастбища. Основным девизом

ранчирования является лозунг "хорошая рыба - в хорошей воде".

Система мер поддержания высокого экологического статуса гидро115

экосистемы, используемой для пастбищного рыбоводства, зависит

от ее структуры.

М е л и о р а т и в н о е о б е с п е ч е н и е а к в а к у л ь т ур ы

Экосистемы водотоков могут быть подвергнуты следующим

видам инженерно-экологической обработки:

- расширение русла и его реконструкция (перемещение донных

отложений; создание искусственных меандров; устройство отстойников);

- укрепление берегов;

- сооружение искусственных нерестилищ;

- размещение гидротехнических устройств (отражателей потока,

подпорных сооружений и др.) с целью управления соотношением

заводей и стремнин;

- создание укрытий для рыбы;

- размещение мусороуловителей.

Особой привлекательностью отличаются биологические методы

облагораживания водотоков в силу их безусловной экологической

чистоты и безопасности. К ним относится такая мера, как расселение

бобров, регулирующих водный режим рек путем создания

запруд и водосливов.

Основная нагрузка от пастбищного рыбоводства ложится на

пресноводные водоемы - естественные (озера) и искусственные

(водохранилища, пруды, карьеры, копанки). По причине чрезвычайного

разнообразия водоемов, объем инженерно-экологических

работ в них обычно бывает гораздо больше, чем на водотоках.

На первом этапе в водоеме, который планируется использовать

для пастбищного рыбоводства, осуществляют гидролого-гидро-

химический анализ качества водной среды. С этой целью замеряются

соленость, глубина, температура (послойно до дна), скорости течения

и интенсивность водообмена, освещенность, характер грунта,

насыщенность органическими веществами, замерзаемость в зимнее

время, кислородный режим, кислотная реакция среды.

Далее проводят гидробиологический анализ, изучая состав

биоты. По тому, какая рыба и в каком состоянии есть в водоеме,

можно судить о его пригодности для целей ранчирования.

Инженерно-экологическую подготовку выбранного водоема

начинают с удаления излишков растительности. Если этого не сде116

лать, все вносимые в водоем удобрения будут "перехватываться"

водорослями; вместо урожая рыбы мы получим урожай фитомассы.

Прибрежная растительность удаляется косой или камышекосилкой.

Тростник выкашивается в зимнее время по льду. Плавающая растительность

убирается водными граблями, представляющими собой

четырехугольную раму из бревен с закрепленными на ней косами,

транспортируемую лодкой с подвесным мотором.

Облагораживание дна включает в себя очистку его от мусора и

коряг, удаление ила, создание искусственных зимовальных ям. Собранный

ил представляет собой ценное удобрение, превосходящее

навоз.

По берегам водоема высаживают кустарник. Это привлекает

насекомых (т.е. улучшает кормовую базу). Кроме того, тень от листвы

снижает скорость фотосинтеза и препятствует "цветению" воды

и развитию плавающей растительности.

На этом лее этапе инженерно-экологической подготовки между

отдельными водоемами могут быть прокопаны каналы. Дело в том,

что многие рыбы (например, лещ) могут жить в одном водоеме, а

нереститься в другом. Наличие системы каналов является также хорошим

средством против заморов.

Следующий этап представляет собой биологическую мелиорацию

- изъятие малоценных сорных видов-конкурентов и акклиматизацию

кормовых гидробионтов (рачков-циклопов, дафний, мизид

и др.).

С определенным экологическим риском связана химическая

мелиорация водоема. Проводя химическую мелиорацию, важно не

нарушить общий гомеостаз экосистемы. Химическая мелиорация

включает несколько операций: известкование, контроль за газовым

режимом, удобрение, протравливание.

Известкование осуществляют при неблагоприятно кислой среде,

внося нейтрализующую pH-известь. В нейтральной среде возрастает

концентрация кальция, что благоприятно действует на кормовой

рачковый планктон, нуждающийся в этом элементе для построения

панцирей. Известь либо вносят весной в достаточно прогретую

(до 14°С) воду, либо сыпят со льда в проруби.

Контроль за газовым реэ/симом обычно сводится к борьбе с заморами

в зимнее время. Во льду делаются проруби-отдушины, которые

можно использовать и для отлова рыбы. Старый русский

117

способ зимней рыбной ловли предусматривает выдалбливание во

льду "корыта", в которое рыба заплывает подышать. Над корытом

сооружали навес и, наезжая раз в 2-3 дня, без особых усилий ловили

рыбу сачком. По-видимому, именно в "корыте" поймал свою говорящую

волшебную щуку Емеля.

Удобрение является достаточно рискованной, с точки зрения

охраны среды, операцией. Минеральные удобрения вносятся для

поддержки развития планктона (в растворенном виде с помощью

помпы или в виде порошка с лодки). Органические удобрения используют

в том случае, если водная растительность недостаточно

развита. Чаще всего в качестве органического удобрения используют

навоз, притапливая его в мешках, из которых он постепенно

диффундирует. В связи с тем, что, как известно, навоз не тонет,

мешки должны быть снабжены дополнительным грузом. По этой же

причине навоз нельзя просто сыпать в воду (что неопытные рыбоводы

иногда пытаются делать, высыпая его, например, зимой со

льда в прорубь). Объем вносимых удобрений должен быть строго

дозирован. Злоупотребление удобрением может привести к антропогенной

эвтрофикации водоема, его преждевременному старению

и деградации.

Протравливание - наиболее опасное мероприятие. С ним связан

наибольший экологический риск. Протравливание водоемов

применяется в целях уничтожения "сорных" аборигенов, препятствующих

развитию аквакультуры. Умело выбранный и быстро разлагающийся

яд не губит экосистему, а лишь повергает ее в кратковременный

шок. Уместно упомянуть, что, например, знаменитая

Американская Программа оздоровления Великих озер, реализованная

в 80-е годы, включала в себя вытравливание миноги нестойкими

органическими комплексами. Однако стоимость таких избирательно

действующих ядов очень велика. В России в качестве простейшего

средства зарекомендовала себя хлорка (гипохлорид кальция),

применяемая для борьбы со щукой. Учитывая экологические

особенности щуки, протравливать можно (и нужно!) только прибрежные

заросли, оставляя центральную часть водоема необработанной.

В Белоруссии распространено протравливание водоемов

аммиачной водой. В связи с тем, что аммиак быстро улетучивается,

детоксикация водоема происходит уже через несколько суток; при

этом в воде в виде удобрения остается азот. Рыбоводами накоплен

118

определенный опыт использования при протравливании карбофоса,

медного купороса, сульфата натрия, а также антибиотиков и в последнее

время - фертилизаторов, не убивающих рыб, а стерилизующих

их.

Г и д р о т е х н и ч е с к о е о б е с п е ч е н и е р ы б о р а з в е д е н и я

Важным элементом инженерно-экологической подготовки водоема

является гидротехническая подготовка. Прежде всего это

создание искусственных нерестилищ, применение которых позволяет

увеличить естественный потенциал водоема и его экологическую

емкость.

Плавучие нерестилища обычно представляют собой деревянные

рамы, изготовленные из бревен лиственных деревьев (не столь

активно выделяющих смолу, как хвойные), с которых свешиваются

в воду субстраты-коллекторы (веники, корневища водных растений,

корни ивы, мочалки и т.п.). Иногда после окончания периода нереста

на коллекторы одевают дель, защищающую икру от хищников.

Еще более простое устройство представляет собой рама с делью,

размещаемая в водной толще с помощью системы из поплавка и

якоря. Подобное сооружение легко транспортируется при переносе

из одного водоема в другой. На северных русских реках традиционно

используются искусственные нерестилища, напоминающие перемет.

На Ладожском озере для рыб, нерестящихся на донной растительности,

над самым дном устанавливают сетное полотно. Цвет

сети должен быть достаточно темным (во всяком случае, не белым);

диаметр ячеи - 15-20 мм.

В глубоководных водохранилищах с крутыми берегами проблема

изначального отсутствия площадок, подходящих для нерестилищ,

решается созданием искусственного дна. Искусственное дно

образуется горизонтально натянутой сетью, прикрепленной к поплавкам.

Сеть состоит из нитей-шнуров с упругими поперечными

волокнами. Она размещается в наиболее прогреваемом поверхностном

слое воды и представляет собой фактически ловушку солнечной

радиации. Развитие икры на нерестилище такого рода происходит

как в инкубаторе. С целью удержания искусственного дна на

заданных глубине и месте установки при изменении уровня воды в

водохранилище установка снабжена натяжным устройством.

119

Для формирования в водохранилищах локальных искусственных

зон с оптимальными для рыб условиями для жизни и размножения

(нереста) водный слой над нерестилищем может быть искусственно

обогащен кислородом и изолирован от подстилающих холодных

водных слоев экраном. В случае ухудшения качества воды в

водохранилище (например, при залповом сбросе) подобные зоны

могут служить временным убежищем для рыб. С этой целью их

снабжают системой, обеспечивающей защиту рыбы от воздействия

загрязненных вод путем их охлаждения и пропуска под дном нерестилища.

Для этого используется энергия волнообразования, а также

естественно-низкая температура глубинного слоя воды.

Мы теперь в ВКонтакте присоединяйтесь!