Атлантическая треска
Атлантическая треска (латинское название. Gadus morhua) — знаменитая рыба из семейства тресковых. Во многих странах имеет свое название по английски «код», на иврите «камор ям»
Длина тела у трески достигает размеров 1,8 м; в рыболовном промысле трески преобладает треска длиной 40—80 см, и в возрасте 3—10 лет. У трески количество спинных плавников — 3 шт, анальных — 2 шт, на подбородке у трески небольшой мясистый усик. В окраска спины трески от зеленовато-оливкового до бурого цвета с мелкими коричневыми крапинками, брюхо трески белое.
Ареал распространения трески охватывает умеренную область в Атлантическом океане, образуя несколько географических подвидов трески: арктическая треска, гренландская треска, норвежская треска, беломорская треска, балтийская треска и другие виды трески, всего 17 видов трески. В восточной части Атлантического океана атлантическая треска распространена от Бискайского залива до Шпицбергена и Баренцева моря; в западной части Атлантического океана от мыса Хаттерас (Северная Каролина) и до Гренландии.
Биология атлантическая треска
Треска встречается от прибрежной полосы до континентального шельфа, в открытом море над большими глубинами треска встречается редко. Нерестится треска раз в год. Жизненный цикл трески привязан к морским течениям в Атлантике.
Атлантическая треска (подвид норвежская треска) размножается у берегов Норвегии, а откармливается треска в Баренцевом море и на мелководье у острова Шпицберген. Основные нерестилища норвежской трески находятся у Лофотенских островов принадлежащих Норвегии. Треска нерестится в марте — апреле на глубине до 100 м, нерест трески происходит на границе теплых вод Атлантики и более холодных вод норвежских фьордов. Оплодотворенные икринки трески подхватываются течениями, которые несут их на север. Вылупившиеся личинки трески питаются планктоном. Часть молоди трески с течением попадает к острову Медвежьему, но большое количество молоди с Нордкапским течением приносится в Баренцево море. К июлю мальки трески, дрейфующие на север, достигают 72—73° с. ш., а молодь трески дрейфующие на восток достигает Кольского меридиана (33° в. д.). В сентябре молодь трески достигает восточных районов Баренцева моря, где треска переходит к донному образу жизни. В первые два года атлантическая треска питается мелкими ракообразными. С 3 лет атлантическая треска становится хищником и треска начинает совершать довольно заметные миграции. Основу питания атлантической трески в Баренцевом море составляют три вида рыб — сельдь (как правило, молодь сельди), сайра и мойва. Летом атлантическая треска часто кормится рачками из семейства евфаузиевых; иногда треска поедает донную фауну, как правило, двустворчатых моллюсков. Питается атлантическая треска также молодью трески и более мелкими сородичами. В возрасте 8—9 лет, треска достигает веса 3—4 кг, атлантическая треска впервые идёт на нерест. В сентябре — октябре атлантическая треска собирается в огромные стаи и начинает мигрировать обратно к Лофотенским островам. Путь на нерест, протяженностью свыше 1500 км, треска проходит за 5—6 месяцев, проходя в день 7—8 км в сутки. Самки трески остаются на нерестилище несколько недель, самка трески выметывает 2—3 порции икры, до 9 млн икринок от одной самки; столько же остаются на нерестилище и самцы, оплодотворяя самок. Отнерестившиеся треска возвращается к местам нагула, чтобы откормиться. Норвежская треска живет до 20—25 лет.
Некоторые подвиды трески (беломорская треска, балтийская треска) приспособились к жизни в опресненных морях. Беломорская треска и балтийская треска не совершает дальних миграций для нереста и созревает треска раньше, на 3-4 году жизни. Существует и две озёрные формы трески. В озере Могильном, которое находится на острове Кильдин, в Мурманской области (Gadus morhua kildinensis), а так же и в озере Огак находящемся на Баффиновой Земле (Gadus morhua ogac или Gadus ogac) обитает треска, проникшая в эти озера в то время, когда они еще были соединены с морем. Пресноводная треска малочисленна и не играет большой промысловой роли.
Атлантическая треска — одна из важнейших промысловых рыб.
Печень трески богатая жиром (содержание жира до 74 %), является источником ценного рыбьего жира - жира, который получают из большой, весом в 1,3 — 2,2 кг, печени).
Треска одна из самых популярных рыб в кухнях многих стран мира от Португалии, где существует 365 блюд и до России и Канады. Белое плотное мясо трески отличается хорошим вкусом, в нем содержится 18-19% белка, 0,3-0,4% жира и считается диетическим продуктом. В треске нет мелких костей, так что ее легко превратить в хорошее филе. Треска поступает в продажу в охлажденном, мороженом, соленом и копченом (горячее копчение) виде.
В Скандинавии заготавливают икру трески.
Вылов трески столь большой, что отнереститься может только каждая двадцатая самка, остальные 19 попадают в рыбацкий трал на пути к нерестилищу. Значение трески столь велико, что ее начали выращивать в садках в Шотландии и Норвегии.
Смотрите также
