1. Введение

Аквакультура играет все большую роль в обеспечении потребностей человечества в продуктах питания, так как сельское хозяйство уже не может удовлетворить растущий спрос на них. На глобальном уровне увеличения объемов вылова рыбы ожидать не следует, так как запасы дикой рыбы уже полностью исчерпаны. Ежегодный десятипроцентный прирост объемов производства в рыбной отрасли происходит уже в течение десяти лет за счет аквакультуры. Аквакультура является наиболее быстрорастущей отраслью производства продуктов питания. В 2012-ом году наступил период, когда большая часть потребляемой населением Земли рыбы является выращенной. До этого большая часть потребляемой рыбы обеспечивало рыболовство. Аквакультура является и в экологическом смысле наиболее производительным способом получения животного белка, так как рыбы используют корма на прирост более эффективно, чем сельскохозяйственные животные. Кроме того, отрасль играет важную роль в обеспечении дополнительных рабочих мест для населения. Несмотря на то, что аквакультура в мире продолжает быстро наращивать объемы производства, ЕС явно отстает от собственных планов развития. В частности, сократилось производство в Финляндии. Одной из важнейших причин этого считают жесткое регулирование в области охраны окружающей среды. Сокращение количества производственных единиц и их мощности снижает конкурентоспособность, что серьезно влияет на долгосрочные перспективы развития отрасли в целом.

Более благоприятная ситуация сложилась на Северо-Западе России, где аквакультура развивается быстро. В регионе, включающем Ленинградскую область, Республику Карелии и Мурманскую область, объём производства аквакультуры в начале тысячелетия составлял около 2500 тонн. По официальным данным в 2010 году производство уже превысило 17 000 тонн. Быстрому росту способствуют такие факторы, как благоприятные условия среды и хороший спрос на продукцию. Многочисленные водоемы Северо-Запада России имеют прекрасные условия для выращивания видов рыб, предпочитающих холодную воду. С другой стороны, пятимиллионное население Санкт-Петербурга гарантирует хороший спрос, для удовлетворения которого необходим и импорт из зарубежных стран. Рыбоводная промышленность Северо-Запада России имеет хорошие перспективы роста и в будущем. С увеличением производства особенно важно уделять внимание и вопросам охраны окружающей среды. Масштабы, расположение и форму деятельности хозяйств необходимо сочетать таким образом, чтобы производства не вызывало слишком больших изменений окружающей среды. С другой стороны следует заботиться о том, чтобы предприятия имели благоприятные условия для деятельности, иными словами: чтобы деятельность была экономически рентабельной.

Финляндско-российское сотрудничество в области развития рыбоводства имеет давние традиции. Развитие рыбоводства включили в программу сотрудничества Финляндии с сопредельными регионами в начале 2000 годов, то есть тогда, когда отрасль стала быстро развиваться в Республике Карелии и в Ленинградской области. Сотрудничество является естественным, так как условия окружающей среды сходны, в обеих странах применяют одинаковые технологии и страны имеют обширное экономическое сотрудничество. В программе сопредельного сотрудничества особое внимание уделяли вопросам развития

начального и конечного этапов производственного цикла. Однако и вопросы охраны окружающей среды были постоянно в центре внимания. Например, с помощью мер по улучшению здоровья выращенной рыбы, повышению качества молоди и использования быстрорастущих видов и пород рыб можно одновременно и уменьшить вызванную рыборазведением нагрузку на окружающую среду.

Данный справочник был составлен совместно как результат сотрудничества финских и российских экспертов. Его цель – помочь и рыбоводам и государственным служащим в достижении устойчивого развития и роста аквакультуры.

2. хозяйства России Структура и Финляндии Северо-запада 

рыбного

2.1. Рыбоводство в Республике Карелия

Описание региона

На территории Республики Карелия находится 63 000 озёр (40 000 км2) и 27 000 рек (80 000 км). На территории республики расположена северная часть самых крупных озёр Европы – Ладожского и Онежского. Также к республике относится береговая линия Белого моря длиною 630 км. В Республике Карелия имеется огромное количество мест, пригодных для разведения рыбы, регион стал основным центром разведения форели в России.

Производство

Количество производимой в регионе товарной рыбы в 2000-х годах увеличилось почти в восемь раз (График 1), а значение этой области экономики как сектора пищевой промышленности значительно выросло. Рыбоводные предприятия региона производят почти 13 млн. кг товарной рыбы. В 2010 году рыбоводные предприятия произвели около 11 млн. кг товарной рыбы. Чрезвычайно жаркое лето 2010 года замедлило рост рыбы и стало причиной повышенной смертности. В 2010 году 98 % от общего объёма производства составила радужная форель, кроме которой также выращивались в небольших объёмах сиг, нельма и палия.

14000

12000

10000

8000

6000

4000

2000

0

2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010

График 1. Объём производства товарной рыбы в Республике Карелия (в 1000 кг) в 2000-2010г.г.

Производственные предприятия

В 2010 году в регионе работало 49 компаний, выращивавших товарную рыбу на 140 производственных площадках. Компании обеспечили работой около 650 человек. На настоящий момент выращивание товарной рыбы сосредоточено практически полностью на выращивании рыбы во внутренних водоёмах в садках. В регионе в 2010 году действовало три инкубатора, которые поставляли икру и мальков для дальнейшего выращивания. Самообеспеченность региона в производстве икры и мальков была недостаточной, поэтому мальков завозят из Финляндии, из других регионов России и Европы.

Крупнейшие производители товарной рыбы в Республике Карелия в 2010 году:

• более миллиона килограмм, ООО «РокФор», Ладожское озеро Более 500 000 кг

• ООО «Сегозерское», оз. Сегозеро

• ООО «Кала я марьяпоят», оз. Нюк, и оз. Верхнее Куйтто

• ОАО «Кондопога», оз. Пальеозеро, оз. Сандал, и река Тивдия

• ООО «Ладожская форель», Ладожское озеро

• ООО «НордОстРыбпром», Онежское озеро

Выращивание радужной форели в садках, компания «Кала я марьяпоят», Карелия (фото: Эрик Норргорд)

Планы на будущее

Целью на ближайшее будущее является увеличение производства товарной рыбы до 25-30 млн. кг ежегодно и увеличение самообеспеченности в отношении производства икры и мальков. В Республике Карелия запланировано строительство большого количества инкубаторов и рыбных ферм по выращиванию мальков. В дальнейшем планируется увеличение рыбных хозяйств и в других районах, например, в северных частях Ладожского озера.