Марикультура радужной форели в Белом море
Интерес к Белому морю, как к внутреннему солоноводному водоему, перспективному для культивирования в промышленных объемах радужной форели появился сравнительно недавно — в конце 70-х годов прошлого века. Предпосылками для освоения Белого моря и проведения научных исследований в этом направлении были успехи в промышленном товарном лососеводстве наших северных соседей, Финляндии, Швеции и Норвегии, сравнительно высокая степень развития инфраструктуры побережья и высокая чистота вод.
Однако, не смотря на детальную разработанность биотехники садкового выращивания радужной форели, механический перенос опыта и достижений, полученных в других климатических районах страны в условия Белого моря не смог сразу в полной мере, обеспечить промышленное развитие форелеводства в этом регионе. Так, попытка выращивания радужной форели ПО "Мурманрыбпром" в 1979 г. не позволила сразу получить положительный результат в промышленном режиме. В это время появилось, несомненно, ложное представление о том, что при выращивании в морской воде у радужной форели замедляется темп роста. На самом деле причинами неудачи являлись недостаточная изученность гидрологических условий в губах Белого моря и излишняя уверенность в адаптационной пластичности радужной форели.
При садковом выращивании рыбы всегда возникает зависимость экономической эффективности производства от правильного использования природно-климатических условий. Это обусловливает задачу изучения закономерностей динамики гидролого-гидрохимических параметров водоема до такой степени, чтобы можно было адаптировать биотехнику садкового культивирования форели, разработать новые способы и приемы, позволяющие добиваться высокой рентабельности рыбоводства.
В дальнейшем, потребовалось несколько лет экспериментальных работ, в том числе, в Поньгоме (1985-1986 гг.) и в Чупе (1987 г.) чтобы получить устойчивые положительные результаты, обобщить полученные данные и на основе их анализа разработать первую временную инструкцию по биотехнике товарного форелеводства на Белом море. Ее достоинством можно считать первые временные нормативы по товарному форелеводству в условиях Белого моря.
Однако применение точных, но трудоемких традиционных гидрохимических методик в сочетании с ограниченным финансированием работ сильно сдерживали дальнейшее развитие исследований. В полной мере, эффективность была достигнута после обеспечения рыбоводных работ портативными зондовыми приборами контроля качества воды. Только когда мы в1990 .г начали использовать водный анализатор "Horiba-7", который позволял с высокой точностью одновременно измерять четыре гидролого-гидрохимических параметра (температура, соленость, концентрация растворенного кислорода, рН) удалось значительно снизить трудозатраты исследовательских работ и получить обширные и точные данные по основным гидролого-гидрохимическим параметрам условий выращивания, изучить их динамику и применить полученные сведения на практике.
Было установлено, что воды поверхностного слоя (0-10 м), который охватывает зону заглубления садков, в губах Белого моря подвержены сильной соленостной и температурной стратификации. Кроме того, как для температуры и солености, так и для растворенного кислорода характерны закономерные изменения в течение летне-осеннего вегетационного периода. В целом, на Белом море в летний период возникает контрастная двухслойная температурная структура вод с хорошо прогретой поверхностью без вертикального перемешивания. Именно эта особенность гидрологии вод Белого моря позволяет проводить успешное выращивание радужной форели в однолетнем цикле.
Наиболее важная роль по влиянию на товарное форелеводство из изученных факторов среды, несомненно, принадлежит температуре и солености воды.
Температура воды является главным ограничивающим фактором роста культивируемой форели. На Белом море это не является исключением. В результате исследований было установлено, что динамика температурных условий на Белом море имеет целый ряд особенностей, которые необходимо учитывать при культивировании радужной форели.
Прежде всего, природно-климатические условия Белого моря позволяют организовать цикл товарного выращивания радужной форели в садках в течение одного вегетационного периода. По продолжительности он обычно составляет от 120 до 140 сут. в году. Начало сезона приходится на конец мая - начало июня, а окончание на конец сентября -середину октября.
За это время относительный прирост выращиваемой рыбы может достигать 500600% от массы посадочного материала, если используется годовики массой от 80 до 250г.
Отрицательные температуры воды в зимний период и замерзающие акватории губ не позволяют проводить зимовку выращиваемой форели в морской воде. Однако, как показали исследования ученых СевПИНРО, зимовку форели можно проводить в близко расположенных озерах с пресной водой и таким образом перейти на двухлетнее выращивание форели. Причем было убедительно показано, что после зимовки на втором году выращивания в морской воде темп роста рыбы был выше, чем в однолетнем цикле. Кроме того, такая тактика позволила использовать очень мелкий посадочный материал форели (массой 4-7 г), из которого в итоге получали товарную рыбу средней массой 1525 г, при относительном приросте (за два года) около 27600 % (Кулида и др., 1998).
Основными особенностями динамики температурных условий в губах Белого моря являются сильная стратификация температуры воды в слое 0-10 м, в первой половине вегетационного периода, с образованием градиентов температуры до 1,8 °С/м и гомотермия - во второй половине.
Для солености воды в то же время характерны закономерные циклические изменения в слое 0-2 м в пределах от 12 до 24 %о, связанные с приливно-отливным циклом и его переходом из квадратуры в сизигий.
В результате анализа полученных данных были разработаны простые и эффективные способы адаптации посадочного материала после пересадки в морскую воду и увеличения времени пребывания рыбы во время выращивания в зоне более благоприятных для роста температурных условиях. Таким способом явилось простое ограничение глубины подводной части садков и ее постепенное увеличение по мере поверхностного прогрева вод.
Необходимо также отметить, что определение оптимальных сроков зарыбления ферм играет в условиях Белого моря особую роль. Пересадку рыбы в морскую воду можно начинать, когда вода в слое 0-2 м прогреется до 5 °С. Это обусловлено тем, что перевозку радужной форели проводят обычно при такой же температуре. В губах Белого моря такая степень прогрева поверхностных вод наступает в последней декаде мая-первой декаде июня. Соленость же воды, изменяется в зависимости от квадратурно-сизигийного цикла приливов.
Наиболее благоприятное время (по солености воды) для пересадки рыбы можно рассчитать заранее по таблицам приливов или фазам Луны. Оно соответствует периоду квадратурных приливов. Однако если для пересадки молоди радужной форели массой более 100 г, соблюдение этого условия, хотя и желательно, но необязательно (в целом подходит период продолжительностью около 20 дней), то время для безопасной пересадки более мелкого посадочного материала, ограничено еще и временем наступления квадратурных приливов, и его продолжительность в этот период составляет только около 7 дней. Соответственно этому график завоза молоди на садковые фермы надо составлять заблаговременно и строго соблюдать при выполнении.
Ограничение подводной части садков по глубине и дальнейшее ее постепенное увеличение необходимо как для безопасной или щадящей адаптации форели к солености воды, так и для того чтобы увеличить время пребывания выращиваемой рыбы в более благоприятных температурных условиях. Кроме того, управление глубиной садков позволяет плавно наращивать биомассу рыбы в садках, так как при этом увеличение объема садков происходит по мере роста рыбы.
Вопросы изучения закономерностей роста радужной форели в различных условиях, по-видимому, являются одними из самых изученных. В результате наших экспериментальных работ по изучению особенностей роста радужной форели в морской воде было установлено, что фактор солености в условиях Белого моря оказывает положительное влияние на темп роста культивируемой рыбы. В целом, превышение массы рыбы, выращиваемой в морской воде, по сравнению с пресноводным выращиванием, составляет около 20 %.
Полученную путем эмпирической корректировки модель роста форели для выращивания в морской воде, по-видимому, можно признать удовлетворительной. Она обладает сравнительно высокой точностью (ошибка не более 5 %) и может быть использована для расчетов рыбоводно-биологических показателей на товарных форелевых фермах в пределах определенных ограничений (максимальная заблаговременность 68 сут.; диапазон значений температуры воды от 2 до 21 °С; диапазон значений солености воды от 13 до
26 %с).
К сожалению, в настоящей работе невозможно было определить, по какой закономерности изменяется рост рыбы в зависимости от динамики солености морской воды. Это немаловажно, так как было установлено, что на Белом море соленость в течение вегетационного периода подвержена закономерным волнообразным изменениям, и это не может не отражаться на росте выращиваемой рыбы. Можно предположить, что, скорее всего, темп роста выращиваемой рыбы при уменьшении временного интервала дискретности наблюдений должен иметь волнообразный или ступенчатый характер, при котором периоды его замедления и ускорения будут связаны с периодичностью изменения солености воды.
Точный расчет потенциальных возможностей роста культивируемой рыбы очень важен для успешного планирования рыбоводного процесса. Поэтому предлагаемое уравнение роста радужной форели в морской воде может быть эффективно использовано как для прогноза конечной массы рыбы, так и расчетов точной суточной порции корма. И в том и в другом случае, все определения можно проводить, не прибегая к частым взвешиваниям рыбы, что существенно уменьшает степень стресса у культивируемой форели. Кроме того, при планировании хозяйства по известным (или прогнозируемым) температурному режиму и массе закупаемого посадочного материала можно достаточно точно рассчитать не только общее необходимое количество кормов на сезон, но и количество кормов с определенным размером гранул. Все это будет способствовать более эффективному использованию кормов, так как избавит хозяйство от необходимости закупать корма с "запасом", а также скармливать рыбе неподходящий по размерам гранул корм.
По всей видимости, для эффективной работы полученную модель роста придется адаптировать на каждом хозяйстве, как к конкретным условиям выращивания (уровню солености воды), так и к конкретному посадочному материалу, что связано с различием в росте различных пород радужной форели. В связи с этим можно предположить, что для морских хозяйств, которые возьмут на вооружение этот метод, будет удобнее покупать посадочный материал постоянно в одном и том же рыбопитомнике.
При ожидаемом увеличении объемов выращиваемой рыбы, использование модели роста в качестве основного алгоритма для различных компьютерных программ автоматического управления рыбоводным процессом, в том числе, процессом кормления на крупных морских форелевых фермах в плане дальнейших разработок должно быть, по-видимому, очень перспективно. Следует заметить, что современный уровень развития электронно-вычислительной техники и программного обеспечения персональных компьютеров позволяют составлять необходимые программы в виде форм электронных таблиц, не прибегая к помощи профессиональных программистов.
В настоящей работе было убедительно показано, что при нормировании рационов с помощью модели роста (способ нормированного прироста) в сочетании с обоснованной от температуры воды частотой кормления достигается существенная экономия кормов. Так, даже на отечественных кормах марки РГМ в эксперименте удавалось получить кормовой коэффициент 1,47. Для сравнения уточним, что для кормов этой серии на форелевых хозяйствах кормовой коэффициент 1,70-2,00 повсеместно считается удовлетворительным. На импортных высокоэнергетических кормах с высоким содержанием жира экономия может быть еще выше (кормовой коэффициент 1,00-1,03 при плановом —1,20). Кроме того, правильное нормирование кормов не допускает перекорма рыбы, что положительно сказывается на ее физиологии и темпе роста и как следствие, качестве сырья.
Испытание кормов различного состава показало, что отечественные корма дают хороший эффект при увеличении содержания жира до 23% и витаминного премикса до 2%. Наибольшей эффективностью все же, пока обладают высокоэнергетические продукционные импортные корма с содержанием жира 28 % и выше. Следует заметить, что в некоторых выпускаемых в настоящее время импортных сухих гранулированных продукционных кормах содержание жира доходит до 36 % (Владовская, 1987; Мирзоева 1998; НШт§$1ат, 1983). Корма аналогичных рецептур из отечественных составляющих в небольших количествах выпускаются мурманским хлебокомбинатом, а в больших объемах производятся, судя по рекламе в «Интернете», предприятием ООО «Марс»
При исследовании частоты кормления форели были подтверждены уже известные данные о том, что оптимальной частотой кормления является частота от 4 до 12 раз в день в зависимости от температуры воды. Результаты более поздних работ ученых ПИНРО также не выявили преимущества очень высокой частоты кормления форели при ее выращивании в Белом море (Воробьева и др., 1998). Поэтому такой режим для кормления радужной форели вручную в условиях Белого моря можно считать удовлетворительным.
Изучение использования автокормушек типа "Рефлекс" значительных преимуществ по сравнению с кормлением вручную не выявило. Это связано с тем, что по сравнению с кормлением вручную, по одним показателям применение автокормушек дает некоторый эффект, а по другим — уступает. Однако кормовой коэффициент при использовании кормушек был все же ниже, чем при 3-5 разовом (по условиям эксперимента) кормлении вручную.
Необходимо также учесть, что мы изучали только один тип автокормушек. Возможно, все же, что при использовании автокормушек, как исследованной конструкции, так и других типов в сочетании с большими объемами выращивания (ориентировочно около 50-100 т на 1 ферму), автокормушки смогут снизить трудозатраты и превзойти кормление вручную по другим рыбоводно-биологическим показателям.
Достижение культивируемой рыбой максимальной товарной массы, является самым привлекательным аспектом для садковых хозяйств — производителей радужной форели. Однако, как было показано, важно не только получить максимальную навеску товарной рыбы, но и обеспечить высокий темп роста выращиваемых рыб и одновременно не допустить увеличения разнородности роста рыб в одном садке. С одной стороны это связано с правильным подбором посадочного материала по параметрам массы тела, а с другой — с режимом и частотой кормления. При этом достижение товарной массы в зависимости от массы посадочного материала описывается линейной зависимостью, а снижение темпа роста при этом происходит по логарифмической зависимости. Это значит, что чем мельче посадочный материал, тем больший прирост относительно его массы можно получить в качестве товарной рыбы. Однако при этом средняя масса товарной рыбы будет не очень велика. И чем крупнее посадочный материал, тем крупнее товарная рыба, но тем меньше относительный прирост. Наиболее оптимальным для однолетнего цикла выращивания на наш взгляд является посадочный материал массой около 250-300 г. При выращивании в однолетнем цикле на Белом море он позволяет получать товарную рыбу массой около 1 кг (330-400 % от стартовой массы) и сохраняет достаточно высокий темп роста — 1,1-1,2.
Использование однополых женских гиногенетических потомств, в однолетнем цикле на Белом море оказывается биологически необоснованным, так как по результатам наших исследований самцы на втором году жизненного цикла форели растут быстрее самок.
При выращивании форели в Белом море при плотностях посадки, принятыми в пресноводном садковом форелеводстве, во всех случаях достигался высокий темп роста рыб, соответствующий массе посадочного материала.
Таким образом, морское товарное садковое выращивание радужной форели в прибрежных водах Белого моря, несомненно, является одним из наиболее перспективных направлений в рыбоводстве на северо-западе России. Внедрение описанных в настоящей работе особенностей биотехники культивирования этой ценной рыбы в производство могут значительно повысить эффективность рыбоводства в этом регионе.
Все это, по-видимому, в ближайшей перспективе поможет привлечь инвестисти-ционные и оборотные средства для развития региона превратить товарное выращивание форели на Белом море в высокоиндустриальную область рыбного хозяйства России, стимулировать отечественное кормопроизводство, производство посадочного материала и необходимого оборудования и маломерных плавсредств, создать новые рабочие места.
