Пастбищное и товарное рыбоводство
преимущества и недостатки
Достоинство пастбищной аквакультуры заключается в относительно небольших затратах на содержание объекта культивирования и возможности выбора видов, наиболее ценных в пищевом отношении и максимально использующих весь потенциал водной системы "водоем-река-эстуарий". Основным объектом пастбищной аквакультуры являются проходные рыбы (лососевые и осетровые), мигрирующие
по всей водной системе "водоем-река-эстуарий" и потребляющие
на разных этапах жизненного цикла поочередно морские и
речные биоресурсы. Недостатком пастбищного подхода является малый
возврат товарной продукции. Так, в гидроэкосистемах бассейна
Каспийского моря промысловый возврат осетровых рыб не превышает
1%, а по белуге 0.3%, т.е. ниже проектного в 3-10 раз. Крайне низка
эффективность лососевых заводов в бассейнах Баренцева и Белого
морей: коэффициент промышленного возврата составляет сотые доли
процента. При этом не всегда экологически грамотное расположение
заводов привело к тому, что их деятельность оказывает негативное
воздействие на естественное воспроизводство лососей: изымаются
лучшие производители с естественных нерестилищ, деформируется
генетическая структура популяций.
23 дальневосточных рыбоводных завода (из которых 18
расположены на Сахалине) ориентированы в основном (до 70%) на
горбушу - вид с коротким жизненным циклом и резкими колебаниями
численности в разные годы. Значительная изменчивость запасов
горбуши дестабилизирует работу промысловиков. Полутора120
летняя продолжительность жизни горбуши является причиной низкой
оправдываемости прогнозов величин уловов. Коэффициент
промвозврата колеблется от 0.01 до 0,9%. Только 4 рыбозавода Сахалинской
области дают коэффициент возврата более \% . При этом,
само собой разумеется, что готовую продукцию не всегда получает
тот, кто занимался выращиванием молоди. В настоящее время в
Каспийском море, например, ведут интенсивный лов осетров Иран
и Азербайджан, не имеющие собственных рыбозаводов и "снимающие
сливки” с российской пастбищной аквакультуры. Аналогичные
ситуации возникают и на Баренцевом море.
В связи с изложенным, более перспективным считается второе
направление - товарное рыбоводство, занимающееся выращиванием
культивируемых объектов до товарного размера. Товарное
рыбоводство использует для выращивания рыб разнообразные садковые
устройства. Это - высшая форма товарного рыбоводства,
аналогичная стойловому содержанию крупного рогатого скота в
животноводстве. При данном способе культивирования объект выращивания
не затрачивает энергию на поиск пищи и использует ее в
основном на рост.
Технология садкового выращивания ценных видов наиболее
детально разработана в Норвегии, планирующей в XXI в. получать
до ] 30 тыс. т деликатесного продукта в год. Основными объектами
выращивания являются в пресных водах - форель, а в эстуарных -
лосось. По норвежской технологии работают рыбозаводы Шотландии,
США, Канады, а в последние годы также Новой Зеландии, Чили
и Тасмании. К середине 90-х гг. XX в. потребности рынка в лососевых
были практически удовлетворены, а к 2000 г. - даже перекрыты.
Общий мировой урожай садкового лосося в настоящее время
колеблется у отметки 210 тыс, т в год, а форели - 100 тыс. т. Специалисты
по маркетингу используют для сложившейся ситуации
термин "лососевая экспансия".
В связи с "лососевой экспансией" в последние годы изменилась
тенденция развития рыбоводства, с ориентацией на товарное выращивание
нетрадиционных видов: в эстуариях - трески тюрбо,
морского окуня, морского карася, зубатки, палтуса; в пресных водах
- сиговых, ряпушки, пеляди. Разработаны многочисленные конструкции
стационарных садков, размещаемых у водной поверхности в
121
прибрежной зоне. Такие садки позволяют получать товарную
продукцию как в пресных водоемах, так и в эстуарных. Однако технологическая
"привязка" к поверхностному слою воды приводит в
летние месяцы к массовой гибели холодолюбивых рыб. Сдерживающим
фактором в развитии товарного рыбоводства является
дефицит подходящих участков побережий: большинство удобных
районов на сегоднышний день уже заняты. Предпринимаются попытки
оторваться от жесткой привязки к побережью. В Норвегии
построена опытная ферма, работающая на берегу, на значительном
удалении как от эстуария, так и от внутренних водоемов, использующая
подземные воды, полученные путем бурения скважин и последующего
разделения воды на "морскую" (т.е. минеральную, аналогичную
по содержанию солей морской) и отводимую минерализованную.
Успешное завершение проекта может привести к качественному
скачку в развитии аквакультуры, поскольку запасы подземной
минерализованной воды колоссальны. В песпективе оказывается
возможным строительство ферм по выращиванию лосося в
глубине территории страны с использованием остаточного тепла
промышленных предприятий. При береговом варианте размещения
товарного хозяйства реально достижение плотности посадки атлантического
лосося до 125 кг/м3.
Весьма перспективный вариант ухода от традиционных мест
расположения хозяйств - использование водоемов-охладителей.
Имеющийся здесь избыток тепловой энергии позволяет эффективно
выращивать ценные объекты культивирования даже в регионах с
неблагоприятными климатическими условиями.
Наконец, основной путь поиска новых площадей для садковых
хозяйств - вынос их в море на удаление 5 -9 км. Однако этот путь
связан с решением проблемы штормоустойчивости, прочности
якорного крепления и сопутствующего комплекса инженерных
проблем. Садки первого поколения, размещаемые на поверхности,
не выдерживают морского волнения, даже будучи объединенными в
комплексы. Жесткий каркас садков "Платфарм" шведской фирмы
"Фармошен" (рис. 34), в принципе, позволяет вынести их в море,
однако обслуживание садков в условиях волнения и качки оказывается
очень дорогим. Обычно такие конструкции используют все же
в условиях эстуария, или изолированной бухты (фиорда).
1 2 2
а б
Рис. 34. Иепогружной морской садок первого поколения "Платфарм 3500":
а ~ вид сбоку; б - вид сверху
Садковые комплексы фирмы Джиан Кейдж представляют собой
достаточно дорогие конструкции (рис. 35). Размещение таких
комплексов в прибрежных акваториях в значительной степени изменяет
весь облик береговой зоны.
Рис. 35. Садковые комплексы первого поколения фирмы Джиан Кейдж
123
Фирмой ’’Аква-Систем" (Норвегия) разработана конструкция
длиной 126 и шириной 32 м с высотой корпуса 3,6 м. Как видно из
рис. 36, устройство напоминает корпус судна. Стоимость такой системы
- 1,5 млн. дол. США, и при этом она все-таки оправдывает
себя лишь в полузакрытых акваториях типа фиордов или во внутренних
водоемах - озерах и водохранилищах. В морских условиях
рыба, находящаяся в садках первого поколения и остающаяся во
время штормов на поверхности, "укачивается" и травмируется сетным
ограждением.
Рис. 36. Садковые комплексы “Аква-Систем" •
Для выноса морских ферм в открытые воды разработаны садки
второго поколения, называемые ныряющими, которые при штормовой
угрозе способны погружаться под воду, а в остальное время находятся
на поверхности. Японские конструкторы, например, создали
крупногабаритные дорогостоящие садки "Бриджстон", выдерживающие
сильное волнение благодаря раме из гибких резиновых
труб с жесткими вставками, а при приближении шторма автоматически
погружающиеся на глубину несколько метров. Необходимо
отметить, однако, что при погружении садков второго поколения
под воду становится невозможным кормление рыб, которые в период
штормов голодают. Это отрицательно сказывается на выходе товарной
продукции. Нередко даже после прекращения штормового
волнения и подъеме садков на поверхность рыбы все еще несколько
дней отказываются брать корм. Лососевым рыбам вообще для нор124
мальной жизнедеятельности требуется регулярный доступ к воздушной
среде, а в ныряющих садках (например, фирмы "Аква-
Фар") это не предусмотрено (рис. 37).
Рис. 37. «Ныряющие садки» второго поколения фирмы «Аква-Фар»:
а - в надводном, б - в подводном положении
Кроме того, вследствие не всегда оправдывающихся метеопрогнозов
и отказов технических средств, отвечающих за дистанционное
затопление ныряющих садков, случаются периодические аварии, приводящие
к серьезным убыткам. Очевидно, садки второго поколения не
в состоянии обеспечить полноценного управления рыбоводным процессом
на всех этапах, не говоря уже об их принципиальной непригодности
к использованию в замерзающих водоемах.
Российской фирмой "Садко-Шельф", объединившей усилия
биологов и инженеров, создано погружное садковое устройство
(ПСУ) третьего поколения, обеспечивающее контроль за выращиванием
рыбы как у поверхности, так и под водой (рис. 38). Такую
возможность дает наличие системы для подводного кормления рыб,
расположенной в воздушном кессоне. Проблема контроля параметров
среды решается путем перемещения садков по вертикали в
толще воды и фиксации их в слое с оптимальной температурой, которая
является лимитирующим фактором при выращивании рыбы.
Учитывая естественную температурную стратификацию водоема,
можно увеличить выход товарной рыбы на 20-40%.
Для выращивания рыбы в садках третьего поколения необходимы
автоматические подводные кормораздатчики, или гибкие
кормопроводы. Другой составляющей автоматизации погружных
а б
125
садков является управление их вертикальным перемещением системой
автоматического позиционирования и настройки программы
на оптимальные параметры среды. Стоимость автоматических погружных
садков может быть выше, чем их предшественников. Однако
следует иметь в виду, что экономическую эффективность при
внедрении новой технологии получают не за счет сокращения расходов
на основные средства, а за счет снижения себестоимости конечной
продукции - путем оптимизации и автоматизации рыбоводного
процесса и повышения надежности технических систем. В
перспективе можно повысить экономическую эффективность выращивания
рыбы в садках третьего поколения, например, соединяя
отдельные садки-модули в погружные комплексы сотовой конструкции.
При этом затраты на элементы автоматики позиционирования
и электровоздушные коммуникации снизятся в 5-6 раз.
Рис. 38. Садок третьего поколения фирмы “Садко-Шельф”, размещенный у стационарной
нефтеперерабатывающей платформы.
1 - воздухопровод; б - искусственные рифы;
2 - кабель; 7 - кессон с бункером и кормо-
3 - промежуточный наплыв; раздатчиком;
4 - якорные оттяжки; 8 - понтон
5 - якорь; 9 - пневмогайдропная система.
126
Сочетание садкового рыбоводства с другими видами хозяйственной
деятельности открывает возможность дальнейшего повышения
экономической эффективности аквакультуры. Так, при установке
ПСУ в комплексе с морскими нефтегазопромысловыми стационарными
платформами упрощается решение вопроса о размещении
средств обеспечения (компрессоров, генераторов, кормовых
складов, аппаратуры управления, персонала и т. д.) вблизи садковых
хозяйств в открытом море. Доля специальных капитальных
вложений на дооборудование платформы под рыбоводную базу
весьма незначительна. Целесообразность применения именно подводных
погружных садков в районе нефтепромыслов обусловлена
возможностью загрязнения поверхности акватории углеводородной
пленкой, которая препятствует использованию садков предшествующих
поколений.
Представляется перспективным использование описанного
подхода на нефтеносном шельфе полярных морей. Очевидно, часть
нефтяных платформ здесь может быть использована для создания
природно-технических систем типа "платформа + ПСУ", специализирующихся
на подращивании молоди лососевых рыб до товарного
размера. В связи с тем, что выращивание будет осуществляться в
пелагиали, а для кормления использоваться качественная корма,
опасность токсикоза рыб значительно снизится.
Сложной проблемой, с которой сталкивается садковое товарное
рыбоводство, является загрязнение акваторий, прилегающих к морской
ферме, остатками кормов. Переизбыток органики в районе
плантации может создать стрессовую ситуацию, чреватую антропогенной
эвтрофикацией. Морские фермеры поставлены перед дилеммой:
либо научиться утилизировать органические отходы, либо
периодически менять районы расположений плантаций, не доводя
уровень антропогенного пресса на среду до критического. Норвежская
фирма "Марепор" рекламирует новый экологически чистый
садковый комплекс с возможностью извлечения осадочного материала
из садков (рис. 39).
Однако по своему классу эти садки не являются ПСУ, т.е. морально
уже устарели. Перспективным направлением борьбы с органическими
осадками в районе морских ферм является создание природно-
технической системы "ПСУ + искусственный риф" (рис. 38).
127
Рис. 39. Система замкнутых садков "Марепор”:
а - общий вид, б - схема конструкции садка
Донный полуорганизованный биоценоз, формирующийся на искусственном
рифе, сможет утилизировать отходы жизнедеятельности
рыб и избыточные биогены. Искусственный риф будет играть роль
биофильтра в районе садкового товарного хозяйства и повышать
способность акватории к самоочищению и оздоровлению. Одновременно
донные виды (черви, моллюски и др.) могут использоваться
в качестве корма для выращиваемых рыб. В этом случае
трофические связи между садковым хозяйством и полуорганизо-
ванным биоценозом искусственного рифа замкнутся. Это позволит
свести к минимуму затраты на корм для выращивания основного
вида рыбопродукции. Изложенные принципы организации товарных
садковых хозяйств используются в настоящее время в Северной
Европе при выращивании трески (в Великобритании, Швеции,
Исландии, Ирландии и на Фарерских о-вах), а также в Турции при
выращивании морского карася и морского окуня (на Черном море)
и тюрбо (на Мраморном море), в Греции и на Кипре (в том числе - с
использованием садков фирмы "Садко-Шельф").
