Возможности культивирования и промысла омаров и крабов

Омары и лангусты относятся к наиболее привлекательным объектам марикультуры. Их мясо с античных времен считается изысканным деликатесом, высоко ценимым гурманами. Это самые крупные представители членистоногих. Полуметровые особи, весящие

по 5-6 кг, - обычное дело среди омаров и лангустов. Американский

омар достигает веса 21 кг! Это - желанная добыча не только

промысловиков-профессионалов, но и ныряльщиков-любителей.

Омар (p. Homarus) - обитатель Северной Атлантики, населяющий

скалистые побережья Европы и Северной Америки. Отличительный

признак омара - мощные клешни. Именно мясо из массивных

и тяжелых клешней особо ценится на рынке.

101

Лангуст (p. Panulirus) - типичный космополит, имеющий всесветное

распространение. Вместо крупных клешней передняя пара

ходильных ног лангуста несет маленькие "щипчики".

Как омар, так и лангуст характеризуются сложным брачным поведением

с "танцами", "ухаживанием", выделением сигнальных пахучих

веществ - феромонов... Икра прикрепляется самкой к плавательным

ножкам и вынашивается около года. Это делает процесс получения

икры омаров и лангустов в искусственных условиях практически

невозможным и вынуждает обратить взоры на личинок.

Как и у всех ракообразных, развитие личинки протекает скачкообразно,

в несколько стадий. Первые 3 стадии ведут планктонный

образ жизни; 4-ю и 5-ю молено считать уже постличиночными. На

4-й и 5-й стадиях развития молодь омаров и лангустов переходит к

донному образу жизни.

Первые опыты по выращиванию личинок омаров были предприняты

в США в 1885 г.; в 1907 г. у северо-восточных берегов Канады и

США уже существовало несколько питомников. В Европе такие питомники

стали создавать только после Первой Мировой войны. Молодь

доращивали до 4-й или 5-й стадии и выпускали в море с целью

пополнения природных ресурсов, подорванных промыслом. На побережье

Бретани (Франция) были выделены специальные участки, куда

ежегодно выпускались десятки тысяч молодых омаров (в период 1973-

1980 гг. - до 50 тыс. в год). В результате здесь стали постоянно встречаться

5-6-летние особи весом более 800 г.

Работы по разведению лангуста ведутся в США и Японии. Вылупившиеся

личинки омаров и лангустов помещаются в стеклянные

или пластмассовые цилиндрические сосуды. Постоянный ток воды,

подаваемой снизу, обеспечивает хорошую аэрацию и не позволяет

личинкам опускаться на дно. Оптимальная температура воды 20-

22°С. В связи с отменным аппетитом личинок их кормят через каждые

3 ч. В качестве естественных кормов используются рачки

{Artemia salina, наутилусы Balanus sp.), мелкорубленное мясо рыб,

двустворчатых моллюсков, размельченная печень кальмаров и каракатиц,

икра... Чтобы суммарный вес личинок увеличился на 1 кг,

они должны съесть не менее 8 кг белковых продуктов. В данной

ситуации более выгодно кормление гранулированными кормами.

Состав кормов постоянно совершенствуется. Так, при культивировании

омаров в садках в Новой Шотландии (Канада) добавление

102

специальных пищевых добавок к стандартным диетам омара увеличивает

скорость потребления пищи - без увеличения рациона. Это

важно, так как из пищи не успевают вымываться витамины и растворимые

в воде питательные вещества. Дефицит рибофлавина или

других растворимых в воде В-витаминов часто способствует появлению

смертельного синдрома у омаров, выращиваемых на синтетических

диетах. В Квебеке (Канада) разрабатываются диеты омаров,

направленные на увеличение их веса. Согласно предварительным

расчетам, от 5 до 10% среднегодовой добычи, около 3000 т,

представляется перспективным откармливать после линьки в бассейнах

для быстрого получения товарной продукции.

Молодых омаров и лангустов можно выращивать в питомниках

до достижения рыночного размера (200 г у лангустов, 450 г у омаров).

Однако при групповом содержании их смертность очень велика

из-за каннибализма. После первых же линек клешни у молоди

уже хорошо развиты... Создание на дне бассейнов убежищ в виде

камер со стороной 15 см или подобия лабиринтов значительно снижает

смертность. Еще более радикальным решением является индивидуальное

содержание омаров и лангустов. Обычно устройства

для культивирования состоят из многоячеичных садков. Стеллажи с

такими садками можно погружать в воду на лифтах и периодически

(не реже 1 раза в месяц) поднимать на поверхность для чистки от

остатков пищи, фекалий и оброста. Гранулированные корма пода-,

ются сверху по трубкам.

При соблюдении описанных условий лангусты достигают товарного

размера за 1.5 года, омары - за два (вместо 5-7 в природе).

Выживаемость весьма высока: обычно - около 90%.

Возможность группового содержания омаров и лангустов значительно

повысила бы рентабельность при их интенсивном культивировании.

Предприняты попытки выращивать омаров с удаленными

клешнями и лангустов с удаленными глазными стебельками в

бетонных стенках с морской водой. Необходимо учитывать, что при

повышенной плотности посадки омары и лангусты начинают страдать

от бактериальных и грибковых инфекций. Не следует забывать

о воздействии садкового культивирования омаров на сообщества

бентосных организмов, а также на расположенные поблизости площадки

для культивирования молоди самих омаров и их нерестовые

зоны. Эта взаимосвязь активно изучается, например, на Атлантическом

побережье Канады [43].

103

На западном побережье США при выращивании омаров и лангустов

используются теплые воды местной электростанции. Молодь

вырастает до товарных размеров за 10 месяцев, устанавливая абсолютный

рекорд скорости. Перспективным представляется опыт

норвежской морской биологической станции в г. Трондхейм, где с

1982 г. налажено выращивание годовалых омаров в промышленных

масштабах (120 тыс. в год) с использованием подогретых промышленных

сбросовых вод. На Фарерских о-вах ежегодно выпускается в

море 10 тыс. молодых омаров, подрощенных до 10-13 см с использованием

теплых сбросных вод электростанций.

В последние годы интенсифицировали опыты с омарами и лангустами

генные инженеры. Им удалось, например, получить гибридов

канадских и европейских омаров, отличающихся особо крупными

размерами и высокой скоростью роста. Еще одним успехом

можно считать получение в США синих, зеленых и красных мутантов.

С помощью таких необычных особей достаточно легко и достоверно

можно проследить эффективность выпуска молоди в открытое

море. Вполне возможной в настоящее время представляется

селекция с целью выведения малоагрессивных и быстрорастущих

генетических линий.

В России перспективными районами для выращивания омаров

является Кольский залив Баренцева моря. Опыты по выращиванию

лангустов не проводились, но, по-видимому, достаточно перспективным

регионом для них может оказаться Приморский край и,

возможно, Черное море. Выращивание омаров в условиях полярной

аквакультуры возможно с применением полуэкстенсивных и экстенсивных

технологий.

Интересна история исследований, направленных на повышение

продуктивности в наших северных морях другого важного промыслового

объекта - камчатского краба Paralithodes camtschatica (рис.

32). Правда, в данном случае речь идет не о культивировании, а об

акклиматизации вида.

104

Рис. 32. Камчатский краб в Баренцевом море.

Этот краб - наиболее крупный из четырех промысловых видов

северо-западной части Тихого океана, размер панциря может достигать

20 см, размах лап - 150 см. Следующий по величине - краб-

стригун (Chionocetes opilio) с размером панциря до 15 см. Обитание

камчатского краба на родине приурочено к определенным водным

массам - крабы совершают вертикальные миграции. По температурному

режиму воды шельфа Берингова и Охотского морей в

верхней части склона делятся на 3 слоя. Это поверхностный слой со

значительными сезонными колебаниями - от высоких значений летом

до отрицательных зимой, слой остаточного зимнего охлаждения

с постоянно отрицательными значениями и промежуточный

слой с постоянно низкой, но положительной температурой [8].

Взрослые камчатские крабы зимуют в промежуточном слое, весной

проходят через воды остаточного зимнего охлаждения в поверхностный

слой, где размножаются, линяют и откармливаются, а затем

вновь спускаются на зиму в промежуточный слой. Молодь в течение

года постоянно находится в поверхностном слое, при постоянном

прогреве летом и отрицательной температуре зимой, и постепенно

перемещается поближе к взрослым крабам [8]. Таким обра-

105

зом, в течение почти всего года камчатский краб обитает при положительной

температуре, что послужило препятствием к его акклиматизации

в Белом море, где температура всей водной толщи на

полгода опускается ниже 0. В юго-западной части Баренцева моря,

где придонная температура постоянно положительная, попытки

акклиматизации предпринимались еще в 1961- 1969 гг. Тогда из

морей Дальнего Востока было привезено и выпущено в Баренцево

море более

2.6 тыс. взрослых особей, 10 тыс. экземпляров молоди и около

1,5 млн личинок. Но, несмотря на все усилия, удавалось поймать

лишь единичных взрослых крабов. Внимание исследователей переключилось

на другой объект - более холодолюбивого краба-

стригуна (Chionocetes opilio). И лишь в последние годы попытки

акклиматизации были продолжены усилиями сотрудников ПИНРО

и, наконец, увенчались успехом, за что им была присуждена государственная

премия. Численность камчатского краба возросла настолько,

что он стал объектом активного промысла в Баренцевом море.