Мидия съедобная

Мидия съедобная Mytilus edulis является одним из наиболее распространенных донных
беспозвоночных прибрежья Баренцева и Белого морей. На каменистых и скальных грунтах литоральной
зоны, а иногда и в сублиторали эти моллюски становятся доминирующим или характерным видом
многих биоценозов. Их биомасса составляет порой несколько килограммов на 1 м2. Эврибионтность,
доступность сбора, хорошая скорость роста, простота выращивания и вкусовые качества мяса сделали
мидий с давних пор объектом промысла и культивирования, в том числе и на Севере. Опыт
экспериментального выращивания мидий на Восточном Мурмане показал их несомненную
перспективность для полярной аквакультуры. Однако, несмотря на перспективность использования
мидий на Севере, их промысел и марикультура не получили заметного развития на Мурмане. Видимо,
одной из причин этого является недостаточность научного освещения вопросов биологии и экологии
мидий, создающих теоретическую основу их всестороннего и грамотного использования (Гудимов,
1998).
Использование мидий происходит по трем главным направлениям: пищевому (кулинарное и
кормовое), фармацевтическому (получение ценных биологически активных препаратов) и научно-
прикладному ( мониторинг, биотестирование). Пищевое использование мидий основывается на их
добыче и культивировании. Промысел мидий в Северной Атлантике осуществляет 13 европейских
стран. В Баренцевом и Белом морях ресурсы мидий довольно значительны. В научных экспедициях
ММБИ в Воронке Белого моря были обнаружены сублиторальные скопления мидий, площадь которых в
этом районе оценена в 196 км2. На основе полученных данных, суммарные ресурсы мидий в
оконтуренных скоплениях предварительно были оценены в 40-60 тыс. т, из которых более 70%
приходилось на долю особей с размерами раковины более 60 мм. Три наиболее крупных скопления в
пределах исследованного района квалифицированы как перспективные для организации
промышленного вылова.
Во многих странах мира успешно освоена технология культивирования мидий.
Культивирование моллюсков-фильтратов - одно из самых надежных и экономически выгодных
направлений в марикультуре беспозвоночных животных. Мидии быстро растут и дают
высококачественное, с пищевой точки зрения, мясо. Культивирование этих моллюсков является сейчас
практически единственной областью марикультуры беспозвоночных, ставящей целью производство
обычного, а не деликатесного продукта питания, что, в свою очередь, не исключает получения кормовой
и технической продукции. В Норвегии выращивание мидий экономически выгодно и широко развито
даже в северных регионах страны.

В России культивирование мидий находится на начальном этапе, но уже получены
положительные результаты при использовании метода подвесной марикультуры на Черном и
Японском морях. Доказана принципиальная возможность выращивания моллюсков и на
Баренцевом море.
Проанализировав темпы роста мидий в "диких" и "культурных" поселениях на Белом и
Баренцевом морях, ученые пришли к выводу, что выращивание этих моллюсков в прибрежье
Мурмана возможно по трех- или четырехлетнему циклу, в зависимости от темпов роста, с
достижением стандартного товарного размера створок - 50 мм (Денисенко и др., 1995).
Важным научно-прикладным аспектом использования мидий является их применение в
биомониторинге и биотестировании качества вод (Гудимов, 1998). Мидии соответствуют
множеству критериев, предъявляемых биологическим мониторам: они имеют широкое мировое
распространение, являются прикрепленными организмами, т.е. эффективно отражают уровень
загрязнения данного района, всегда доступны для сбора и исследования, фильтруя воду,
аккумулируют в себе множество поллютантов. Способности мидий эффективно очищать воду,
загрязненную различнвми веществами, могут быть применены для очистки акватории и защиты
прибрежных вод от загрязнения. Такие проекты. Базирующиеся на самоочистительных силах
природных объектов, интенсивно развиваются в последнее десятилетие во всем мире, но еще
робко используются в нашей стране.