Палтус Белокорый
Атлантический белокорый палтус распространен у берегов Баренцева моря. В длину белокорый палтус достигает длины до 470 см и вес до 340 кг; период добычи палтуса март - июль, октябрь. В Баренцевом море палтус ловится преимущественно в юго-западной части, в том числе и на Медвежинской банке. Белокорый палтус одна из самых крупных камбал. Живет палтус до 24—30 лет. Половозрелыми становятся самцы палтуса в возрасте от 7 до 17 лет (в основном 10—14), самки 8 — 15 лет. Размножается пастус в зимне-весеннее время. Самка палтуса выметывает до 3,5 млн. икринок диаметром 3,0—4,3 мм на большой глубине, от 300 до 1000 м. При температуре воды 6°С личинки выклевываются через 16 суток. Белокорый палтус — ценнейшая промысловая морская рыба. Годовой улов палтуса составляет около 35.000 тонн (рекорд). Важнейшие рынки белокорого палтуса – Япония, Северная Америка и Восточная Европа.
Палтус является одной из наиболее дорогих пищевых рыб, благодаря жирному белому упругому мясу. Палтус реализуется в виде нарезки, свежей или мороженной. Рыбу можно отваривать, запекать, готовить заливное, супы, коптить.
Смотрите так же
