4. Значение рыбоводной промышленности как производителя продуктов питания и ее общественное воздействие

4.1. Значение рыбоводной промышленности как производителя продуктов питания

Рыбоводная промышленность (аквакультура) производит здоровые продукты питания для потребителя, обеспечивая поставку продуктов в своём регионе. Рыбоводная промышленность производит по всему миру уже более половины от всего объёма потребляемой рыбы. Причины для роста рыбоводной промышленности:

• уменьшение природных популяций коммерческих видов рыб

• рост населения

• большие возможности для увеличения производства по сравнению с сельским хозяйством

• изменение потребительских привычек в сторону более здоровой пищи

• изменение потребительских привычек в сторону продуктов питания, произведённых экологически устойчивыми методами

Почему рыба является здоровой пищей?

• рыба содержит большое количество полезных для организма жирных кислот омега-3 и омега-6

• рыба содержит большое количество протеина и необходимые организму различные аминокислоты

• рыба является хорошим источником жирорастворимых витаминов A, E и D

• среди видов рыбы с белым мясом имеются виды с низким содержанием жира

В чём заключается экологическая устойчивость рыбоводной промышленности?

• Будучи холоднокровными животными, рыбы используют получаемое ими питание для своего роста более эффективно, чем теплокровные сельскохозяйственные животные. На один килограмм корма производится в среднем один килограмм рыбы, в то время как аналогичное соотношение для говядины составляет 7, для свинины – 3, а для курицы – 2.

• Всё меньшую долю в сырье для рыбных кормов составляют океанские рыбы.

• Уровень т.н. углеродного следа при разведении рыбы существенно меньше, чем при разведении сухопутных животных.

Положительное воздействие разведения рыбы на водную среду:

• уменьшение отрицательной нагрузки от промышленного рыболовства на виды рыб, больше всего подверженных вылову

• разведение рыбы позволяет поддерживать множество находящихся под угрозой уничтожения видов рыб и увеличивать их природные популяции путем осуществления мер по воспроизводству рыбных запасов

• в будущем появится возможность переработки некоторых видов водных организмов, для изготовления из них рыбных кормов

4.2. Общественное воздействие рыбоводной промышленности

Общественное воздействие рыбоводной промышленности:

• Производство сырья и обеспечение равномерных и достаточных поставок сырья для перерабатывающей промышленности.

• Собственное производство уменьшает зависимость промышленности от иностранных источников сырья и гарантирует сохранение в стране предприятий по глубокой переработке.

• Рыбоводная промышленность создаёт рабочие места. В Финляндии переработка и торговля рыбой обеспечивают работой в 4.6 раз больше людей, чем на стадии её первичного производства.

Выращенные сиг и радужная форель на прилавке (фото: Петри Хейнимаа)

• Рабочие места, предлагаемые рыбоводной промышленностью, поддерживают населенные пункты и коммунальные структуры, а также создают дополнительные услуги, в особенности, в отдалённых районах, где создание постоянных рабочих мест сопряжено с определёнными сложностями. Таким образом, данная сфера деятельности содействует социальной и культурной устойчивости.

• Источник потенциальных экспортных доходов, компенсирующий импортное давление и положительно влияющий на торговый баланс

• Может стать причиной противоречий между различными хозяйствующими субъектами, осуществляющими хозяйственную деятельность на водоёме.