3. Технологии ведения рыбного хозяйства на Северо-Западе России
3.1. Садковое рыбоводство
Садковое рыбоводство – это самая распространенная технология разведения пищевых лососевых рыб не только на Северо-Западе России, но и во всем мире. Садковая технология используется, в основном, при выращивании товарной радужной форели и атлантического лосося в море и в крупных озерах.
Большинство хозяйств используют технологию 2-х-летнего выращивания: весной завозят молодь навеской 3-15 г и к осени следующего года получают товарную рыбу на основе собственного годовика. Эта технология является наиболее экономически целесообразной, т.к. позволяет снизить себестоимость производства посадочного материала и значительно сократить расходы на перевозку рыбы.
Принципы технологии просты, и садковое рыбоводство не случайно является самым выгодным по объёму инвестиционных затрат интенсивным методом выращивания рыб. Садки бывают круглой и прямоугольной формы. Каркас садка, придающий ему форму и создающий плавучесть, представляет собой конструкцию из металла или полиэтилена.
Выращивание форели в садках, компания «Кала- я марьяпоят», Карелия (фото: Эрик Норргорд)
17 Экологический справочник для рыбоводной
промышленности Северо-Запада России
Сетная камера, образующая стенки садка, чаще всего изготавливается из полиамида. Садки устанавливаются по одному или в группах и крепятся анкерными тягами. На сегодняшний момент, с точки зрения устойчивости конструкций и смены погодных условий, лучшие места для установки садков - это укрытые проливы.
При кормлении могут использоваться различные автоматические линии, системы кормления по трубкам, а также кормление рыбы осуществляется вручную.
При выращивании рыбы в садках за счет наличия сетчатых стенок происходит свободный водообмен. Этот метод выращивания не позволяет собирать образовавшийся ил. Для фильтрации была сделана попытка установить под сеткой илоуловители. Тем не менее, данная техника не показала себя достаточно работоспособной или экономически выгодной.
Прогнозы на будущее
Садковое хозяйство может быть также размещено на больших открытых водоемах и даже в открытом море. Влияние на местную экологию от таких предприятий было бы очень незначительным, а объемы выработки одного такого предприятия можно довести до очень высокого уровня. Выращивание рыбы в открытом море требует как от оборудования для разведения рыбы, так и от сервисных судов исключительно прочной техники. У этого метода есть потенциал также и на Северо-Западе России, где существуют планы по существенному увеличению объемов выращивания рыбы, в том числе в Ладожском озере, где метод уже опробован.
3.2. Прудовое рыбоводство
Под термином «пруды» в России понимают спускные искусственные водоемы, как правило, большой площади – от десятых долей гектара до сотен и даже тысяч гектаров. Прудовое рыбоводство - самый широко распространенный метод выращивания различных видов рыб в Российской Федерации. Из 150 тысяч тонн товарной рыбы, производимой во внутренних водоемах, более 100 тысяч тонн выращивают в прудах, в основном в Центральных и Южных областях страны. Основными объектами прудового рыбоводства являются карп, растительноядные и осетровые рыбы.
Пруды также подразделяются по назначению - нерестовые, вырастные (мальковые), нагульные, зимовальные. Набор прудов в хозяйстве зависит от его специализации. В полносистемном хозяйстве как правило имеются все вышеперечисленные типы прудов. Крупные прудовые хозяйства имеют в своем составе инкубаторы или инкубационно- личиночные комплексы, позволяющие к началу вегетационного сезона получать жизнестойкую молодь для высадки в пруды на выращивание.
На Северо-Западе России прудовое рыбоводство развито слабо из-за короткого вегетационного периода. Имеется несколько мальковых и товарных хозяйств.
Прудовое рыбоводство – экстенсивный метод аквакультуры, при котором для питания рыбы используют в основном естественные корма – планктонные и бентосные организмы, хотя внесение в пруды искусственного корма позволяет значительно повысить рыбопродуктивность водоема. Для повышения рыбопродуктивности также производится удобрение прудов. Для борьбы с болезнями рыб после спуска воды и вылова рыбы ложе обрабатывают известью.
Влияние на экологию от прудового рыбоводства очень незначительно, т.к. даже в случае подкормки рыбы в пруду органические вещества утилизируются растительностью. Комплекс рыбоводно-мелиоративных мероприятий позволяет поддерживать экологию водоема в заданных пределах.
В последние годы широкое распространение получило «народное рыбоводство» - строительство владельцами дачных и загородных участков небольших прудиков и зарыбление их небольшим количеством молоди рыб (в основном – карпа). Выращенная таким образом рыба идет на личное потребление.
3.3. Рыбоводство в прямоточных системах
Поступающая в рыбоводные емкости вода используется только один раз. Это самый эффективный метод рыбоводства, с помощью которого при высокой проточности удавалось получать до 360 кг рыбы с 1 м3 рыбоводной емкости. Однако наличие необходимого количества «свежей» воды для организации крупного производства – крайне редкое явление.
Этот метод используется для выращивания различных видов рыб в рыбоводных емкостях, которые принято называть бассейнами. Прямоугольные рыбоводные бассейны большой площади – от нескольких десятков до сотен квадратных метров – с многократным преобладанием длины над шириной иногда часто называют «канавы», а также «проточные пруды». Рыбоводство в проточных прудах подходит для выращивания мальков, ремонтно- маточных стад и товарной рыбы различных видов.
Проточные пруды в рыбоводном хозяйстве, пос. Ропша (фото: Юха-Пекка Туркка)
Проточные пруды на Северо-Западе России обычно представляют собой искусственные водоемы с естественным дном. Используются также бетонные водоемы. Забор воды для проточных прудов и водоотведение зависит, в том числе, от расстояния между бассейном и местом водозабора и от высоты падения воды. Водообмен может осуществляться с помощью труб или открытых каналов. Наибольшее распространение получила каскадная технология, при которой вода из проточного пруда отводится непосредственно в водоприемную емкость. Воду при достаточном напоре и приемлемом качестве можно использовать повторно в другом проточном пруду. Кормление может осуществляться автоматизированным путем или вручную. По объёму инвестиций рыбоводство в проточных прудах более выгодное, чем в пластиковых бассейнах, но уход за проточными прудами и рыбой, например, чистка, более трудоемки и хуже контролируются. Сбор ила из проточных прудов также более сложен, чем в круглых пластиковых бассейнах. Прямоугольные (квадратные) и круглые металлические или пластиковые бассейны обычно используется при разведении мальков лососевых рыб, за счет чего они будут приобретать все большее распространение также и на Северо-Западе России, по мере того как будет расти самообеспеченность региона в производстве мальков.
В установках для разведения мальков используется тот же принцип организации водообмена, что и в проточных прудах, то есть в обоих случаях вода проходит сквозь водоем без принудительной обратной циркуляции. При этом бассейны для выращивания мальков по размеру значительно меньше проточных прудов: они могут быть от нескольких квадратных метров до нескольких десятков квадратных метров.
Такие бассейны просты в обслуживании, рядом с ними возможно построить технические сооружения для обработки поступающей и отработанной воды. Кормление может осуществляться автоматизированным путем или вручную.
Сбор ила и возможности фильтрации зависят от потока воды в бассейне и от того, как решено водоотведение. Если гидравлика бассейна работает хорошо, удаление ила происходит быстро. При этом отводятся очень большие объемы воды, из которых крайне сложно выделить биогенные элементы, связанные твердыми частицами.
В бассейнах круглой формы для увеличения содержания твердых частиц можно использовать свойственную этим водоемам способность к самоочищению, для этого конструкция бассейна должна быть дополнительно оснащена системой двойных выпусков (отдельные выпускные отверстия и трубы для главной фракции воды и отдельные - для сбора ила). Удаление ила может происходить постоянно или через определенные промежутки времени. Содержание твердых частиц в иле и в этом случае будет по-прежнему небольшим, так что потребуется его дополнительное уплотнение.
3.4. Рыбоводство в системах с циркуляционной водой
Принципы технологии циркуляции воды были разработаны еще 30 лет назад, и технические решения с течением времени были усовершенствованы. В настоящий момент выращивание рыбы в системах с циркуляционной водой активно развивается. Однако, метод циркуляции воды предполагает использование технологии, которая стоит дорого и увеличивает риски гибели рыб в случае неисправности оборудования.
С другой стороны, циркуляция позволяет круглый год регулировать температуру воды, что, в свою очередь, открывает возможности для выращивания новых видов и пород рыб или для выращивания традиционных видов и пород в ровном, идеальном для них температурном режиме. Кроме этого, технология циркуляции делает возможным выращивание рыбы в местах, где нет достаточного объема воды для организации проточного производства.
При выращивании рыбы в системах с циркуляционной водой используется метод многократной циркуляции одной и той же воды, что позволяет увеличить объем используемой воды заметно сократив общее водопотребление. Водообменное оборудование создаётся для конкретного бассейна или для группы бассейнов. Потребность в новой воде в сутки составляет примерно от 20 до 100 процентов от емкости бассейна. Интенсивные технологии позволяют еще больше уменьшить водообмен, но для водообмена менее 10 процентов потребуются уже специальные организационные мероприятия. При выращивании рыбы в бассейнах с циркулирующей водой (схема 1):
• возникающие твердые частицы удаляются из воды механическим путём;
• опасные соединения азота преобразуются благодаря биологическим процессам в менее вредные для рыб формы;
• из воды удаляется углекислый газ;
• в воду добавляется кислород;
• из воды удаляются возбудители инвазионных и инфекционных болезней рыб.
В особо интенсивных системах азот выводится из воды с помощью биофильтра (денитрификация). С другой стороны, если циркуляции подвергается лишь небольшая часть воды или если ее перенаправляют из одного бассейна в другой, вполне достаточно простой аэрации и оксигенации.
Схема 1. Основные этапы обработки воды при выращивании рыбы в системах циркуляции воды.
С точки зрения экологии важным фактором при разведении рыбы в системах с циркулирующей водой является то, что из бассейна выводится небольшое количество воды, за счёт чего, биогенные вещества выделяются намного легче. При разведении взрослой форели, создающей до 90 % всей биогенной нагрузки в бассейне, использование метода циркуляции воды всё-таки невозможно по экономическим соображениям.
На Северо-Западе России, помимо уже двух существующих предприятий строятся новые предприятия с циркулирующей водой. На берегу Ладожского озера в Республике Карелия расположено частное предприятие по производству мальков радужной форели, а в Федеральном селекционно-генетическом центре рыбоводства в пос. Ропша имеется пять рыбоводных модулей по выращиванию посадочного материала и содержанию ремонтно-маточного стада радужной форели.
Бассейны в комплексе УЗВ рыбоводного хозяйства, ФГУП ФСГЦР пос. Ропша (фото: Юха-Пекка Туркка)
